Ca y est : la vidéo est enfin accessible !

pour ceux qui n'aurait pas pu voir les formidables images du Lac Assal, profitez-en !!!

Partie 1 : Présentations des sels industriels et des sels artisanaux. Découverte de la galerie Terre Exotique

Partie 2 : Excursion d'Erwann à Djibouti sur les pas des nomades le long du Lac Assal

Partie 3 : La découverte des perles de sel en France.

Retrouvez la fabuleuse aventure des perles de sels de Djibouti !

Cliquez sur le lien, le reportage commence dès la 8ème minute !

http://www.m6replay.fr/#/info/zone-interdite/16112

Bon voyage !

Les beaux jours sont arrivés ! Pour m’évader et profiter des rayons du soleil, j’organise un déjeuner sur l'herbe !

En ville ou à la campagne et pour réussir mon programme, je choisis de préparer mon pique nique avec des produits de Terre Exotique !

Dans mon panier on peut trouver...

Pour l’apéritif :

• des tartines champêtres aux tomates séchées et à la crème d’ail Terre Exotique,
• du pain frais et de la tapenade aux olives noires de Nyons AOC de Sur Les Quais,
• des petites verrines de risotto aux cèpes Just Married,
• des baies de Goji et canneberges Domaine de la Plante à grignoter, 

Pour le déjeuner :

• une salade de légumes de saison aux pennes Valentino Felicetti,
• des légumes croquants et de la viande grillée à accompagner de moutarde au citron vert de Sur Les Quais, 

Et pour le dessert :

• des Bocattas et Schokocaff Zaabär,
• des biscuits Poudre d’Enfance Parfums de Table,
• et une salade de fruits rouges à agrémenter de sirop d’agave de Terre Exotique ! 

Le soleil a inondé mon pique-nique et j’ai fait voyager mes sens grâce à Terre Exotique !

Virginie

Découvrez dès maintenant notre nouvelle gamme de produits japonais :
Zeste de Yuzu, le fameux agrume aux arômes mi citron, mi mandarine.
Fleur de sel au Yuzu, pour apporter fraîcheur et originalité à vos plats.

Thé vert Matcha, il est utilisé dans la cérémonie du thé, ou pour colorer les desserts.

Et pour réussir votre thé vert comme au Japon, nous vous conseillons de visionner la méthode sur le blog de l’Express.

Emmanuelle

Une envie qui tombe plutôt bien puisque les fraises pointent le bout de leur nez sur les étals des marchés !
Ciflorette, Gariguette, de Plougastel ou de Nîmes, place à la fraise française, petite et sucrée, récoltée à pleine maturité !

Elle s’associe avec sucres et épices et en un tour de main, réalisez des desserts originaux, légers et délicieux !

 ü        Jouez avec nos différents sucres roux : cannelle, gingembre, vanille ou thé vert, ils dévoileront les saveurs de votre fruit préféré ! 

ü        Le sirop d'Agave au poivre de Penja, ou encore le sucre au poivre de Penja, saupoudré sur votre coupe de fraises, pour les amateurs de sensations fortes !

 ü        Quelques guariguettes, un filet de vinaigre balsamique de Modène, une boule de glace à la vanille et un peu de fève tonka râpée : dessert  hautement recommandé pour vos repas printaniers ! 

Côté culture, nous ne saurions que trop vous conseiller de passer un week end du côté de Plougastel, fief de la « Freizh »…

Retrouvez quelques recettes sur notre site ou sur celui de 750g…Et profitez-en, la saison des fraises est courte !

Terre Exotique relance ces pates de curry vert, de tandoori et de colombo.
Souvent en poudre en Occident, ces préparations sont plus répandues en Orient et dans les Antilles en pate, question d’habitudes culinaires !

Délayées, ces pates deviennent de savoureux fonds de sauce pour accompagner volaille et poisson. Idéales pour l’apéritif sur du pain toasté avec du jambon fumé, elles peuvent également être utilisées tout simplement pour griller vos morceaux de viande et poisson : nappez-en vos morceaux, faites les revenir quelques minutes à la poêle et ajoutez ces morceaux à votre recette de curry ou colombo traditionnelle. Un délice !

Pour plus de recettes de curry et colombo : découvrez le coffret Hachette Spécial curry !

Les sirops suivent la tendance chez Terre Exotique, et revêtent leur sombrero: ils sont maintenant à l'agave.

L'agave, educolorant naturel provenant d'un cactus mexicain est maintenant la base de tous nos sirops. Plus sucré, moins calorique, son goût suave se marie idealement aux multiples saveurs que nous avons dénichées...

En cocktails, pour napper vos desserts, pour caraméliser vos viandes ou sucrer vos fruits, ces sirops sont simples d'utilisation et apporteront "LA" touche originale dans votre cuisine!

Nous les avons voulu entièrement naturels. Leur couleur est donc dûe aux pigments des épices uniquement. Il n'y a pas de colorant de synthèse.

4 nouvelles saveurs:
- Sirop d'agave à la violette
- Sirop d'agave au safran
- Sirop d'agave à l'espelette
- Sirop d'agave à la lavande

Jeudi dernier se déroulait à Tours le premier marché de la Truffe de Touraine.

C'était ainsi l'occasion de rencontrer les producteurs de truffe du département, tout en dégustant les plats truffés préparés par Julien Perrodin (restaurant le Barju) et Didier Frebout (restaurant l'Epicurien). Et il faut bien l'avouer, les plats à la truffe sont un peu mon péché mignon.

Lorsque je n'ai pas de truffe sous la main, et quand la saison est passé, j'utilise volontiers l'huile de pépin de raisin à la truffe dans mes linguine de Kamut au parmesan. Cela leur donne vraiment une saveur particulière !
Et dans les œufs brouillés... C'est un délice ! Je vous le conseille...

Eve-Laure

Tout d’abord merci a toute l’équipe de terre exotique de m’avoir si bien accueilli, j’ai aussi  le bonheur de les découvrir tous plus gourmand les uns que les autres.
Leurs  plaisir lors de nos « déjà » nombreuses dégustations est un pur bonheur pour le cuisinier que je suis.

Mais aujourd’hui avec le froid et la neige présent dans toutes nos régions sonne l’heure d’un bon vin chaud, la recette est simple 2 cuillères à café de notre  mélange vin chaud dans une casserole avec l’équivalent d’une tasse de vin rouge, un peu d’eau, une ébullition et enfin  l’instant divin : la dégustation (avec modération).

Pour le vin je vous conseille du Chinon, achetez-le sur place et profitez-en pour  visiter la ville et ses monuments encore plus beaux sous la neige de décembre.   À bientôt et joyeuses fêtes de fin d’année.

Bruno

Nous sommes le 19 Novembre, date tant attendue pour le Beaujolais nouveau... Mais il n'est pas le seul à attirer notre attention ici dans l'équipe... Il y a aussi...

Le poivre vert nouveau! A consommer sans modération celui ci!

Pour la petite histoire, il s'agit de petites baies de poivre récoltées avant maturité, présentées en petites lianes, qui se consomment fraîches avec vos plats de saison ou bien conservées en saumure. La recette est simple, n'hésitez pas!

C'est un produit si rare et si précieux que nous prévoyons uniquement trois importations de ce poivre début Décembre, à consommer frais sous une semaine maximum. En saumure, vous garderez toutes ses saveurs durant deux ans!

Rapprochez vous de votre revendeur Terre Exotique habituel, vous le ne regretterez pas!

Romain.

Derrière ce nom un peu étrange, se cache une petite algue rouge originaire du japon, dont on obtient une poudre blanche miraculeuse !  Miraculeuse ?! Comment ça ? On ne vous parle pas de poudre de perlimpinpin, non non non ! L’agar agar est l’allié minceur de toutes les femmes japonaises ! Et pour cause… Cette poudre 100% naturelle possède un pouvoir gélifiant 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale, et elle ne contient presque aucune calorie !

• Fini la gélatine animale, et vive l’agar agar dans toutes vos recettes de bavarois, panna cotta, terrines de poissons, mousses de fruit ou au chocolat ! Idéal également pour vos siphons, il vous permettra de réaliser des espumas encore plus légères!
• Une fois consommé, il se gonfle d'eau dans l'estomac, il accélère la satiété, retardant la sensation de faim.
• Il forme également un gel qui capte les graisses et les sucres. Impossible à digérer, il s'élimine directement et fait ainsi baisser le nombre de calories consommées.

Deux nouveaux produits font leur apparition chez Terre Exotique :

• Le mélange Cajun, de Louisianne
• Le mélange aborigène, du Bush australien.

 Parfaits pour les grillades, ils seront vos deux nouveaux alliés lors de vos prochaines soirées barbecues.

Découvrez-les vite dans la rubrique : mélange d'épices.

Alors que nous sortons tout doucement de l’hiver et que le printemps tarde à pointer le bout de son nez, nous avons imaginé des petits mélanges à saupoudrer sur les soupes et gaspacho. Faciles d’utilisation ils réveillent n’importe quel potage et donne de la profondeur à toutes les soupes ! Au bureau, nous les aimons tellement que nous avons déjà détourné leur utilisation en les essayant sur des filets de saumon en papillotes… Un délice…

Un nouveau poivre s'invite à notre table : il s'agit du poivre sauvage malgache : le Voatsiperifery.

Ce poivre sauvage de Voatsiperifery pousse sur les grands arbres de la forêt tropicale, dans les régions chaudes et humides du Sud-est de l’île de Madagascar où sa récolte est assurée par des communautés villageoises, entièrement à la main.

Il se marie à merveille avec le porc, le foie gras mi-cuit, ou encore dans une salade de fruits rouges ou un moelleux au chocolat !

Retrouvez le poivre de voatsiperifery dans la boutique, rubrique "Poivres du monde"

Les gastronomes des anciens temps combinaient naturellement entre elles de multiples épices.
C'est dans cet esprit, qu'à la Réunion, il y a bien longtemps, fut élaboré ce savoureux mélange aux saveurs acidulées.

Il associe avec harmonie du combava, appelé aussi citron "porc-épic" du fait de sa peau ridée, à une pincée d'ail, un soupçon de gingembre, du thym et quelques baies roses.

Le mélange 5 saveurs créoles parfumera aussi bien une soupe de potimarron qu'une marinade de raies ou de dorade.

Retrouvez le mélange 5 saveurs créoles dans la boutique Terre Exotique, Rubrique : mélange d'épices.

Un trappeur canadien renversa un jour du sel dans son pot de sucre d’érable. Ne voulant pas gâcher son précieux sucre, il utilisa le mélange obtenu sur sa viande de bison séchée… Ainsi est né ce grand classique québécois

Voici donc le nouveau mélange révolutionnaire qui va accompagner toutes vos viandes, grillades, saumons...

Retrouvez le mélange trappeur dans notre boutique, rubrique mélange d'épices

Découvrez la fève Tonka au parfum envoûtant. Il comporte des notes musquées évoquant la vanille ou le caramel.
Tonka vient du Tupi, langue des Tupis de Guyane Française. Elle est issue d’un arbre “Coumarou”. Les fèves Tonka trouvent naissance dans le poumon de la terre : en forêt primaire Amazonienne. En Guyane, pour faire un voeu, il faut tenir une fève dans la main gauche, et un serpent de l’autre …
La fève Tonka peut s’utiliser pour parfumer des dessert telles que les crèmes anglaises ou crèmes brulées ou encore pour parfumer votre pâte à crêpes ou même une purée. 
Retrouver la fève tonka dans notre boutique, rubrique épices entières.

Terre Exotique redécouvre pour vous Ce mélange pain fruité et fortement aromatique est constitué d’un subtil mélange de cannelle, anis vert, clou de girofle, gingembre et cardamome.

Le pain d’épices, pain de miel parfumé de plantes aromatiques, aurait pour origine la Chine antique. Développé en occident à partir du XIIIème siècle, il devint une spécialité de la ville de Dijon au XIXème. Ce mélange savamment dosé a été créé pour vous permettre de réaliser de délicats « pains de miel » maison.

Le mélange pain d'épices accompagnera également vos crèmes brulées, cakes et autres biscuits.

Vous le trouverez dans la boutique Terre Exotique Rubrique : mélange d'épices.

Terre Exotique vous rapportede Crète ce savoureux mélange de plantes aromatiques. Thym, basilic, sarriette, romarin, origan, marjolaine, ces herbes parfument avec bonheur les collines et les landes. Elles sont mélangées après récolte, pour donner un délicieux mélange, qui, dosé avec soin apportera le soleil et l’ambiance méditerranéenne à vos tomates cuites, grillades, et autres ragoûts et daubes.

Venez découvrir le mélange d'herbes sauvages de Crète Rubrique "Herbes et Algues"