Accès PRO
Mon panier

Mini panier

Pâte de curry indien
8

Pâte de curry indien

Cette pâte de curry se nappe sur une volaille, une pièce d'agneau ou encore un lapin avant la cuisson. Un conseil : laisser mariner 6 h puis faire griller au barbecue. Parfait pour une marinade express ou des plats salés aux notes indiennes.

8,00 €
- +
Détails

Utilisation de la pâte de curry indien

La pâte de curry est particulièrement appréciable avec de la crème sur une volaille vapeur, dans une poêlée de légumes ou dans un bon plat mijoté. Souvent en poudre en Occident, ce mélange d’épices est plus répandu en pâte en Orient. Les Indiens la trouvent plus facile d’utilisation.

Histoire : le curry, poudre mythique !

Ce mélange vient de Madras, ville portuaire de la côte de Coromandel, dans l'état du Tamil nadu au sud-est de l'Inde, qui fut l'un des premiers comptoirs anglais. Le mot "curry" est d'ailleurs sans doute un anglicisme du mot tamoul "kari", qui désigne la préparation d'épices destinée à l'assaisonnement de ce terme en Occident.

Composition et saveur de la pâte de curry indien

Ce curry est un mélange subtil et équilibré de multiples ingrédients depuis des temps immémoriaux. D'ailleurs les Maharadjahs ne se déplaçaient pas sans leur propre spécialiste de ce mélange, les "masalchis". Cette pâte de curry est composée d’une base de coriandre, de curcuma, de graines de moutarde, de fenugrec, de poivre, de cumin, de farine, de piment, d'ail, de fenouil et de sel. Sa saveur piquante, chaude et parfumée et sa couleur vive s'associent merveilleusement avec les fruits: bananes, pommes, ananas. Ce fantastique patchwork de goûts nous embarque dans la folie crépitante de l'Inde.

Cliquer ici pour tout savoir sur l'utilisation du curry en cuisine

Informations complémentaires
Informations complémentaires
Prix/kg 78,82
Allergène Moutarde/Mustard, traces possibles: céleri,arachide,soja,sésame,lupin
Pays d'origine France
Ingrédients gingembre, ail, huile de tournesol, vinaigre d’alcool, épices curry
poudre (6% dont curcuma, coriandre, MOUTARDE, cumin,
épices), sel.
Valeurs nutritionnelles VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 975 kJ / 233 kcal
VN Matière grasse (fat) : 18 g
Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 1.9 g
VN Glucides (carbohydrate) : 16 g
Dont sucres (of which sugars) : 0 g
VN Protéines (protein) : 2.6 g
Vn Sel (salt) : 6.4 g
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.
Avis clients

Produits similaires