Nos voyages
Nous partons en direction de la Province de Kampot, à proximité du Golf de Thaïlande.
Les paysages de la province de Kampot sont somptueux. La nature y est luxuriante et les rizières abondent. Les producteurs de poivre de Kampot nous accueillent chaleureusement.
Nous sommes rapidement invités à inspecter les champs de Poivrier puis à cueillir les grappes de poivre vert frais. Les producteurs de Poivre de Kampot profitent de notre visite pour témoigner de leur respect des méthodes de culture raisonnées. Le poivre de Kampot fait l’objet d’une appellation d’origine contrôlée et plus particulièrement de certificat Ecocert (Agriculture Biologique).
Cette rencontre a été l’occasion de découvrir, échanger et contrôler la qualité des grains de poivre blancs, noirs et rouges qui seront récoltés en 2013. Nous repartons comblés par les efforts des agriculteurs pour remplir les multiples critères de culture, de récolte et de traçabilité établit par l’AOP.
