Poivre, curcuma, cannelle, cacao, gingembre, clou de girofle, noix et macis de muscade, sève de kitul : voici une large palette d’épices du Sri Lanka qui suscitent depuis l’antiquité l’intérêt des navigateurs grecs, portugais, hollandais ou anglais en quête d’épices et de trésors culinaires.