Advieh

La cuisine persane est riche, variée et haute en couleur. L’advieh est le mélange d’épices emblématique et incontournable dans la gastronomie Irannienne.

Puissant et subtil à la fois, il est utilisé à la fois pour saupoudrer un riz après sa cuisson, pour assaisonner des plats mijotés et des viandes grillées mais aussi des omelettes ou des légumes.

Incroyablement parfumé, ce mélange est composé de pétales de roses, noix de muscade, graines de coriandre, cardamome, gingembre, cumin et de cannelle.

C’est un mélange d’épices aux saveurs mentholées, florales et sucrées qui peut également être utilisé pour aromatiser des biscuits.