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Ail fumé
Ail fumé
Ail fumé – Un parfum de feu de bois de hêtre dans vos plats
Intensément parfumé et délicatement fumé au bois de hêtre, l’ail fumé transforme instantanément vos recettes. Il allie la puissance aromatique de l’ail à la rondeur d’une note fumée subtile, pour une touche rustique et élégante en cuisine.
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Comment utiliser l’ail fumé en cuisine ?
Cet ail fumé s’utilise comme une épice à part entière : il parfume immédiatement vos plats. Il s’ajoute en fin de cuisson dans une poêlée, une purée, une sauce ou une marinade. Il s’accorde à merveille avec les viandes grillées, les légumes rôtis, les œufs, les soupes ou les plats végétariens. Une petite quantité suffit pour révéler tout son caractère.
Quelques idées recette pour cuisiner avec l’ail fumé
- - Purée de pommes de terre à l’ail fumé : ajoutez une pincée d’ail fumé à votre purée maison avec du beurre et de la crème. Mélangez bien pour une texture onctueuse et un goût riche et réconfortant ;
- - Œufs brouillés fumés : juste avant de servir, incorporez une pointe d’ail fumé à vos œufs brouillés. Servez avec du pain grillé et une touche de ciboulette ;
- - Marinade d’ail fumé pour barbecue : mélangez ail fumé, huile d’olive, jus de citron, herbes et épices pour une marinade idéale de viandes rouges, volailles ou tofu grillé ;
- - Velouté de courge à l’ail fumé : ajoutez une pincée d’ail fumé dans votre soupe de courge ou de patate douce. Il équilibre la douceur du légume avec une note boisée délicieuse.
Découvrez la recette de Baba ganousch à l'ail fumé.
Les arômes et saveurs de l’ail fumé
L’ail fumé développe une saveur intense mais douce, mêlant la chaleur piquante naturelle de l’ail à une note boisée, légèrement sucrée et enveloppante. Contrairement à l’ail cru, il ne pique pas en bouche : il est plus rond, plus fondu, presque caramélisé, avec une note fumée longue en bouche qui évoque la braise ou le feu de cheminée.
Fabrication
Cet ail semoule à gros grains prend la forme de paillettes pour apporter une touche croquante. Il est fumé à froid au bois de hêtre, ce qui lui permet de conserver tous ses arômes.
| Allergène | Absence |
|---|---|
| Genre et espèce botanique | Allium sativum L |
| Ingrédients | ail fumé (contient naturellement des SULFITES). |
| Traces éventuelles d'arachides | |
| TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES | céleri, sésame, moutarde, fruits à coques. |
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