Baie du Bhoutan

Une baie envoutante aux arômes de citron ! De la famille des rutacées, cette baie parfumée provient du Bhoutan, pays d’Asie du Sud, situé à l’Est de la chaîne Himalayenne. Au gré des saisons, la baie du Bhoutan pousse à l’état sauvage dans ces forêts asiatiques, à plus de 1200 m d’altitude et se récolte sur un petit arbuste du genre zanthoxylum armatum. La « baie du Bhoutan » possède des notes fraiches et acidulées et délivre un parfum de citronnelle intense. La complexité aromatique de cette épice se prête à plusieurs usages ; qu’elle soit moulue, concassée ou bien infusée, elle parfume vos plats sucrés comme salés et s’harmonise à ravir avec les crustacés et les salades d’agrumes. Afin de profiter pleinement de ses qualités organoleptiques, il est préférable de la savourer légèrement concassée avant l’envoi de votre préparation.