English 
Les bouillons Ariake
Naissance d’ARIAKÉ, expert de bouillons traditionnels
ARIAKÉ, initiée par Kineo Okada en 1966 au Japon, se spécialise dans la fabrication artisanale de bouillons traditionnels, aujourd'hui disponibles en France sous forme de briques UHT 100% naturelles. En adoptant des techniques d'extraction modernes pour reproduire les saveurs authentiques à grande échelle, ARIAKÉ a conquis le marché culinaire.
L'arrivée de la marque en France en 2008 s'est faite sous l'impulsion de Joël Robuchon, admirateur des bouillons ARIAKÉ au Japon, qui a encouragé son implantation et le développement d'une gamme pour les professionnels de la restauration. Cette collaboration a donné naissance aux Bouillons à Infuser et aux Jus rôtis, rapidement adoptés par les chefs français.
ARIAKÉ, un savoir-faire de haute qualité
L'extraction consiste à cuire dans l'eau divers ingrédients tels que viandes, os, déchets de poisson, crustacés, et légumes, afin de produire un premier bouillon riche. Ce bouillon est ensuite épuré de ses graisses, concentré et finalement transformé selon les besoins spécifiques en différentes consistances (liquide, pâte, poudre), visant à capturer l'essence du goût.
En partant exclusivement de matières premières minutieusement choisies, sans recours aux arômes artificiels ou additifs, la méthode d'extraction par cuisson à l'eau crée des compositions culinaires totalement naturelles. Cette approche assure non seulement la pureté du produit mais aussi sa traçabilité et la sécurité alimentaire.
Le procédé UHT, qui consiste à chauffer les bouillons Prêts à l’Emploi en brique à 143°C pendant 5 secondes, offre une durabilité exceptionnelle tout en maintenant intactes les propriétés gustatives et nutritionnelles des bouillons.
ARIAKÉ, une Maison responsable au service de la qualité
Les produits ARIAKÉ sont conformes aux normes de qualité les plus élevées dans l'industrie alimentaire, avec une surveillance rigoureuse à chaque étape de production, de la sélection des matières premières à la livraison des produits finis. Les méthodes de production uniques et automatisées des trois sites de fabrication en Europe assurent une qualité homogène des produits et le strict respect des normes d'hygiène. De plus, ARIAKÉ s'investit dans une politique de développement durable, s'efforçant de minimiser l'impact environnemental de ses opérations.
Des produits qui nous font bouillonner de plaisir !
Bouillons naturels en sachet prêt à infuser
ARIAKÉ présente sa ligne de bouillons naturels en sachet, conçus pour être rapidement infusés dans de l'eau chaude, offrant un bouillon clair au goût authentique et à l'aspect limpide. Leur fabrication s'inspire des techniques maison, avec une cuisson lente suivie d'un séchage à basse température pour obtenir une poudre granuleuse.
Riches en ingrédients de première qualité (71 à 83 % selon les recettes), ces bouillons ne contiennent ni exhausteurs de goût, ni colorants, ni conservateurs et sont faiblement salés, préservant ainsi leurs propriétés nutritionnelles.
Bouillon naturel d’un litre en brique
Essentiel pour des soupes instantanées, l'enrichissement de plats ou un simple bol de bouillon savoureux, ce bouillon est parfait pour aromatiser une variété de recettes comme des mijotés, risottos, ou soupes, disponible toute l'année. ARIAKÉ propose un Bouillon de Volaille, créé à partir de poulet frais et légumes cuits pendant 3 heures, prêt à l'emploi en brique d'un litre. Toujours 100% naturel.
Soupe Miso : une authenticité japonaise fabriquée en France
Les soupes Miso d'ARIAKÉ marient l'expertise traditionnelle japonaise avec une production française.
Pour concocter une soupe Miso, il faut de l'eau, du dashi (bouillon d'algues), et de la pâte Miso essentielle. Cette dernière est une pâte fermentée traditionnelle japonaise à base de soja, de riz, du ferment Kõji, et de sel marin.
Pour savourer, il suffit d'ajouter de l'eau chaude à la préparation, de laisser infuser, puis personnaliser avec des ingrédients au choix comme le wakamé, tofu, ciboule, ou oignon vert.
