Les falafels : boulettes de légumes frites
Les falafels sont des boulettes frites à base de farine de pois chiches et/ou de farine de fèves, créées durant l'Antiquité par les Egypsiens. Les anciens Égyptiens ont d'abord consommé des haricots, auxquels ils ont ajouté divers légumes pour créer la base de la pâte de falafel telle que nous la connaissons aujourd'hui.