Recette de bowl végétarien coloré et gourmand

Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée, puis laissez-le refroidir.
Coupez le demi-poivron en lamelles fines et faites-le revenir 2 à 3 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Il doit rester légèrement croquant.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis tranchez la chair en fines lamelles ou en dés. Arrosez d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
Égouttez les haricots rouges et le maïs.

Dans un bol, déposez un lit de mâche bien fraîche.
Disposez harmonieusement les portions de riz, maïs, haricots rouges, avocat et poivron sauté.
Saupoudrez de graines de sésame pour ajouter du croquant.
Salez, poivrez à votre goût.

Bonne dégustation !