Terres de Poivres

En quête perpétuelle de nouvelles saveurs, Terre Exotique a imaginé les poivres du vigneron : 4 assemblages de poivres et de baies innovants, qui restituent les arômes principaux des cépages emblématiques que sont le chenin, le sauvignon, le gamay et le cabernet franc.

La pipérologie est la science qui a pour objet l’étude des poivres. Elle a pour but la connaissance des méthodes de production, cueillette, séchage, tri, conservation, dégustation et sélection des poivres, ainsi que des effets des origines liés aux terroirs et aux climats.

Aujourd’hui, à force d’appeler « poivre » ceux qui en sont et ceux qui n’en sont pas, on finit par y perdre son latin ! Mais alors qu’est ce qu’un « poivre » ?