Ingrédients pour la recette :

• 1 filet de cabillaud frais
• 1 citron vert
• 50 ml de lait de coco
• 1 oignons rouge
• Poivre noir concassé fumé
• Fleur de sel de Guérande
• Quelques brins d’aneth frais
• Quelques brins de coriandre fraîche
• 1 orange
• 1 grenade
• Quelques framboises
• Salade de fleurs

Préparation :

• Commencez par découper le filet de cabillaud en petits dés réguliers dans une assiette creuse ou un bol ;
• Découpez en deux le citron vert et ajoutez son jus dans l'assiette ;
• Versez ensuite 2 cuillères à soupe de lait de coco ;
• Émincez finement un demi-oignon rouge ;
• Ajoutez 2 pincées de poivre noir concassé fumé ainsi qu'une pincée de fleur de sel de Guérande. Mélangez bien.
• Hachez grossièrement la coriandre et l’aneth. Ajoute ces éléments à la marinade pour donner du goût et de la fraîcheur au ceviche.
• Découpez l'orange sanguine en tranche et disposez la sur l'assiette. Parsemez de quelques grains de grenade et de framboises ainsi que de pétales de fleurs de la salade de fleurs Terre Exotique ;
• C'est prêt !