La saison des barbecues est lancée !

Découvrez notre sélection d'épices pour barbecues et planchas

Quelles épices pour les marinades ?
Réjouissez-vous, tous les assemblages d’épices Terre Exotique peuvent être utilisés en marinades !
Ainsi, le Curry de Madras peut être utilisé pour une viande, le mélange du Trappeur pour mariner un poisson, le mélange pour Tajine apportera une touche savoureuse et orientale à vos grillades…
Tout comme pour les marinades, vous pouvez utiliser n’importe quelle épice pour faire votre rub. Laissez parler votre imagination !
Comment faire une bonne marinade en 10 minutes ?
LA MARINADE EST AVANT TOUT UNE HISTOIRE D’ÉQUILIBRE ET DE TIMING !
Le juste équilibre dans les recettes repose sur l’alliance d’un corps gras (huile, lait de coco, yaourt grec…), d’une touche d’acidité (citron vert, vinaigre de riz, sumac…) et bien sûr d’aromates !
Une marinade se réalise en 10 min, mais il faut compter un temps de repos de 30 min pour une petite pièce à 24 h pour les plus grosses.

La sélection de l'été !

Sauce piquante au piment d'Espelette
Cette sauce piquante est élaborée, de façon artisanale, à partir de la chair du piment d’Espelette. Ses notes fruitées et ses arômes prennent le dessus sur la puissance du piment.
Ajouté dans vos sauces, vos marinades, vos pizzas et viandes, cette sauce est le parfait atout de pour tous vos plats relevés !

Le chimichurri, une institution en Argentine !
Mélange d’herbes et d’épices, le chimichurri est utilisé soit comme base de marinade, soit en sauce d’accompagnement.
Très populaire en Argentine, il accompagne les viandes cuitent au barbecue, lors des « asados », soirées improvisées et véritable rite argentin.
Si le pampeano est un tantinet relevé, le patagonico est lui plus doux.

Les recettes de saison à découvrir