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Le chutney : une invitation au voyage des saveurs
Doux, épicé, fruité, parfois piquant, le chutney est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est une invitation au voyage culinaire. Découvrez une collection artisanale de chutneys inspirés des épices du monde, parfaits pour rehausser vos plats de fêtes comme vos recettes du quotidien. Fromages, foie gras, viandes froides ou chaudes… découvrez tout le potentiel de ce condiment aussi gourmand que raffiné.
Qu’est-ce que le chutney ?
Originaire d’Inde, le chutney vient du mot hindi catni, qui signifie "écraser" et "épices fortes". Historiquement utilisé pour accompagner les currys, il a conquis les tables européennes grâce aux Britanniques. Aujourd’hui, il désigne une préparation de fruits mijotés avec du vinaigre, du sucre et des épices, offrant une texture confite et une palette aromatique unique, entre douceur, acidité et chaleur.
Un condiment polyvalent et festif
Le chutney est le compagnon idéal des moments gourmands :
- Il révèle toute la richesse d’un foie gras avec une touche fruitée et épicée.
- Il réveille les viandes blanches ou rouges rôties.
- Il accompagne les charcuteries fines comme un confit d’oignons ou une moutarde douce.
- Il apporte une note originale aux fromages, des plus doux aux plus affinés.
- Il peut même s’utiliser en base de marinade ou pour twister un sandwich gourmet.
Cinq chutneys, cinq voyages
Une collection gourmande, élaborée avec soin, pour des accords riches en saveurs et en contrastes :
Chutney de mangue au poivre cubèbe
Un parfum doux et exotique relevé par le poivre cubèbe, légèrement mentholé.
→ Parfait avec un foie gras, un rôti de veau, un fromage de montagne (beaufort, salers) ou un fromage de chèvre type Sainte-Maure-de-Touraine.
Chutney d’ananas créole
Fraîcheur acidulée et notes tropicales inspirées des îles.
→ Idéal avec du jambon braisé, un magret de canard ou un comté bien affiné.
Chutney d’oignons rouges au poivre de Kampot
La douceur confite des oignons rencontre la complexité du poivre de Kampot. Il est légèrement piquant.
→ Accompagne à merveille une terrine, une viande rôtie ou un morbier.
Chutney de figues au piment d’Espelette AOP
Alliance subtile entre sucré et piquant.
→ Délicieux avec un fromage de chèvre ou un foie gras poêlé.
Chutney d’abricots au romarin
Des saveurs du Sud, herbacées et solaires.
→ Excellent avec un Ossau-Iraty, une volaille rôtie ou une tartine de ricotta.
Plus qu’un condiment, le chutney est un éveil des sens : il ajoute de la couleur, du relief et une vraie dimension aromatique à vos plats. Que vous soyez amateur de fromages, passionné de foie gras ou simplement curieux de saveurs nouvelles, vous trouverez toujours un chutney Terre Exotique fait pour vous.
