Poisson en papillote au gomasio à la bretonne

Ce plat allie la délicatesse du poisson cuit à la vapeur avec la fraîcheur des légumes d'été et l'exotisme du Gomasio à la bretonne, offrant une explosion de saveurs à la fois douces et relevées.

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, …)
• 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines
• 4 tomates moyennes, coupées en tranches fines
• 1 oignon rouge, coupé en rondelles fines
• Huile d'olive de l'Huilerie Beaujolaise
• Gomasio à la bretonne
• Papier sulfurisé pour les papillotes (ou aluminium)

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C.

• Préparez les papillotes : découpez 4 grands morceaux de papier sulfurisé. Sur chaque morceau, placez un filet de poisson. Répartissez équitablement les tranches de courgettes, de tomates et les rondelles d'oignon rouge sur les filets.

• Assaisonnez : saupoudrez généreusement chaque filet de Gomasio à la bretonne pour enrichir les filets avec les saveurs des graines de sésame, sarrasin torréfié, fleur de sel de Guérande, et des algues bretonnes. Arrosez chaque préparation d'un filet d'huile d'olive pour ajouter de la saveur et favoriser une cuisson moelleuse.

• Fermez les papillotes : pliez en scellant les bords du papier sulfurisé/aluminium. Assurez-vous de bien sceller pour que la vapeur reste à l'intérieur et permette une cuisson à l'étouffée.

• Cuisson : placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 20-25 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur des filets de poisson.

• Service : Servez immédiatement après la cuisson pour que vos convives puissent profiter de l'arôme en ouvrant leur papillote.

  Ce plat peut être accompagné d'une salade verte ou d'un riz basmati pour un repas léger et équilibré.