Ingrédients pour la recette : 

• 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• 2 c. à soupe de pâte de curry vert thaï
• 1 boîte de lait de coco (20 cl)
• 1 oignon émincé
• 1 c. à soupe d’huile de coco
• 1 c. à soupe de sucre roux à la vanille
• 100 ml de crème liquide
• Riz thaï en accompagnement

Préparation :

• Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile et faites revenir la pâte de curry vert thaï pendant 1 à 2 minutes à feu moyen, pour libérer les arômes.
• Ajoutez l’oignon
• Incorporez les morceaux de poulet et bien les enrober de pâte.
• Faites dorer légèrement pendant 3-4 minutes.
• Versez le lait de coco et bien mélanger.
• Ajoutez le sucre.
• Laissez mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu’à cuisson du poulet.
• Ajoutez la crème liquide pour adoucir la sauce (adaptez la quantité selon votre goût).
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement, vous pouvez rajouter de la pâte pour une version plus relevéed, ou plus de crème pour adoucir.
• Servez chaud, avec du riz et un peu de coriandre fraîche sur le dessus.