Ingrédients pour la recette :

• 1 filet de brochet de Loire ;
• 1 bouquet de persil ;
• 1 bouquet de coriandre ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon rouge ;
• 1 tour de moulin de poivre noir de Kampot Terre Exotique ;
• 1 citron vert ;
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Lesbos Terre Exotique ;
• 1 c.à.c de garum de Loire Terre Exotique.

Préparation :

1. Commencez par rincer le filet de brochet à l’eau fraîche, retirez la peau et les arêtes puis détaillez-le en petits cubes.
2. Dans un récipient, ajoutez la coriandre et le persil ciselé, la carotte râpée, l’oignon rouge ciselé et le jus du citron vert.
3. Mélangez bien puis ajoutez les morceaux de brochet, le garum, l’huile d’olive et le poivre noir.
4. Laissez mariner une vingtaine de minutes puis servez votre tartare bien frais !