Tartinade de pois chiches au gomasio à la bretonne

Cette tartinade de pois chiches à la bretonne est parfaite pour un apéritif sain ou un snack nourrissant, apportant une touche originale avec le Gomasio à la bretonne.

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits (environ une boîte, égouttés et rincés)
• 2 gousses d'ail, pelées
• Le jus d'un citron
• cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Gomasio à la bretonne
• Sel et poivre au goût (facultatif)

Préparation

• Préparez les ingrédients : si vous utilisez des pois chiches cuits comme ceux de Trésors de Beauce, assurez-vous de bien les égoutter. Si vous optez pour des pois chiches secs, ils doivent être trempés toute une nuit puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Mixez les ingrédients de base : dans le bol d'un mixeur, ajoutez les pois chiches, les gousses d'ail, le jus de citron, et le tahini. Commencez à mixer à vitesse moyenne tout en versant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Vous pouvez ajuster la quantité d'huile et de jus de citron pour atteindre la texture désirée.

• Assaisonnez : ajoutez une généreuse pincée de Gomasio à la bretonne. Ce mélange de graines de sésame, sarrasin torréfié, fleur de sel de Guérande, et algues bretonnes enrichit la tartinade avec des notes toastées et marines. Mélangez bien à la cuillère pour incorporer uniformément le Gomasio. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.

• Service : transférez la tartinade dans un bol de service ou dans un contenant hermétique si vous souhaitez la conserver au réfrigérateur.

Servez la tartinade sur du pain grillé, des crackers, ou comme dip pour des légumes crus.

Conseils :

• Pour une variante encore plus riche en saveurs, vous pouvez ajouter un peu de cumin moulu ou de paprika fumé avant de mixer les pois chiches.
• Cette tartinade se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et peut même gagner en saveur après une nuit.