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Cardamome blanche en graine, 250g

Cette cardamome blanche d’Indonésie possède des senteurs d'eucalyptus, de camphre et des notes fruitées d’agrumes. Se marie à merveille avec des préparations asiatiques et orientales.

92,00 €

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Description

Détails

Cette cardamome blanche  récoltée en Indonésie possède des senteurs d'eucalyptus et de camphre. Ses notes fruitées d’agrumes très murs se marient idéalement avec des préparations asiatiques et orientales. Une fois concassée, cette épice sublimera une purée de carottes, un tajine de poulet aux légumes croquants, un gâteau aux amandes et à l’anis ou encore un poisson blanc en sauce. On peut aussi infuser les graines entières dans un thé ou un café pour apporter une touche épicée.

La cardamome blanche  est issue de la plante à rhizome Elettaria cardamomum qui est originaire de la côte de Malabar en Inde. Le nom de son genre botanique « elettaria » signifie en Tamil « graine de cardamome ». Elle appartient à la même famille botanique que le gingembre, le curcuma et la Kororima d’Ethiopie. La cardamome blanche est la capsule de la cardamome verte qui a été lavée puis blanchie.

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Informations complémentaires

Pays d'origine Indonésie
Ingrédient Cardamome blanche en graine
Conditions de conservation À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.
Allergène Sans allergène
DLUO 5 ans
Prix/kg 368
Genre et espèce botanique Elettaria cardamomum
Autres noms usuels Cardamome blanche
Mode de culture Cultivé, Introduite
Couleur Blanc
Échelle d'intensité Vif et vigoureux (3/7)
Empreinte aromatique n/a

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