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Citronnelle en copeaux
Citronnelle en copeaux
Découvrez la citronnelle en copeaux de Terre Exotique
Utilisée principalement dans la cuisine asiatique, la citronnelle apporte une touche de fraîcheur et de vitalité à vos plats. Sous forme de copeaux, elle est idéale pour libérer ses huiles essentielles et ses saveurs dans les préparations.
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Comment cuisiner avec la citronnelle en copeaux ?
La citronnelle en copeaux peut être utilisée de multiples manières, que ce soit dans des plats salés ou sucrés. Elle est idéale pour ajouter de la fraîcheur et un goût citronné à vos bouillons, soupes, et sauces. Vous pouvez aussi l'incorporer dans des marinades pour viandes et poissons ou en infusion pour réaliser des tisanes parfumées. Les Népalais infusent ces feuilles en tisanes qu'ils servent chaudes ou glacées.
Quelques idées recettes pour cuisiner avec la citronnelle en copeaux
- - Infusion de citronnelle : faites bouillir de l’eau, puis ajoutez une cuillère à soupe de copeaux de citronnelle. Laissez infuser 5 à 10 minutes, selon l’intensité souhaitée. Filtrez et servez chaud avec une cuillère de miel ou une tranche de citron ;
- - Curry de légumes : faites revenir des oignons et de l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez des copeaux de citronnelle, de la pâte de curry rouge ou jaune, et du lait de coco. Ajoutez ensuite des légumes (comme des patates douces, des courgettes, ou des pois mange-tout). Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres ou que les crevettes soient cuites ;
- - Riz parfumé à la citronnelle : ajoutez une cuillère à café de copeaux de citronnelle dans l’eau de cuisson de votre riz. Couvrez et laissez cuire comme d’habitude.
L’exotisme de la citronnelle
La citronnelle en copeaux libère des arômes frais, citronnés et légèrement épicés. Son goût est vivifiant, avec une intensité citronnée qui apporte à la fois de la fraîcheur et une légère chaleur. En bouche, elle est douce et parfumée, avec des notes de citron et de gingembre, offrant une agréable sensation de fraîcheur.
Origine botanique de la citronnelle
La citronnelle, connue sous le nom scientifique Cymbopogon citratus, est une plante herbacée vivace de la famille des Poacées, originaire d’Egypte. Elle pousse en longues tiges effilées, formant des touffes pouvant atteindre jusqu'à 1,5 mètre de hauteur. Très résistante, elle s’adapte aux climats chauds et humides. Cultivée pour ses feuilles et ses tiges au parfum citronné, la citronnelle est utilisée à la fois en cuisine et en aromathérapie.
| Allergène | Absence |
|---|---|
| Pays d'origine | Egypte |
| Genre et espèce botanique | Cymbopogon citratus |
| Ingrédients | citronnelle |
| TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES | céleri, sésame, moutarde, fruits à coques. |