Le Homard est travaillé selon une technologie révolutionnaire brevetée : le procédé consiste à décortiquer à froid le Homard avant sa surgélation par cryogénie puis est conditionné sous vide. Pour confectionner notre huile de homard, nous sélectionnons des carapaces de Homard Bleu : espèce la plus qualitative. Les carapaces de Homard sont cuisinées puis infusées dans de l’huile de pépins de raisins, filtrée puis conditionnée et pasteurisée.