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Coriandre moulue, 500g

Coriandre moulue, 500 g

Plante aromatique très tôt connue de l'homme, la coriandre apporte, une note d'agrumes aux poissons et sauces à la crème. Torréfiée, entière ou concassé, elle permet bien des découvertes !

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Description

Détails

Ces grains de coriandre possèdent des notes d'agrumes frais  qui évoquent le jus de mandarine. En bouche, ces grains présentent une attaque souple et des saveurs délicates de citrons verts et de camphre.

Attention de ne pas les faire trop chauffer lors d’une préparation afin de ne pas les rendre trop herbacés.

Associez-les concassés ou moulus à un gratin de fenouil, une préparation culinaire orientale, une poêlée de langoustines ou un gâteau aux épices douces.

L’une des plus vieilles épice !

La coriandre est originaire de l’Est de la Méditerranée puis introduite en Afrique du Nord, en Europe centrale, en Asie et en Amérique du sud.  Elle est l’une des plus vieilles épices. Elle était déjà mentionnée dans les textes anciens Sanskrit, dans le Vieux Testament  ou encore dans le papyrus Ebers (1550 avant J.C). Elle est connue en Chine depuis plus de 2000 ans. Les hébreux aromatisaient leurs galettes de pain avec des grains de coriandre concassée. Les Romains et les Grecs l’utilisaient pour aromatiser leurs vins. Elle fut introduite en Europe Centrale et en Angleterre lors de la présence Romaine. 

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Informations complémentaires

Pays d'origine Espagne
Ingrédient Coriandre
Conditions de conservation À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.
Allergène Sans allergène
DLUO 5 ans
Prix/kg 27.5
Genre et espèce botanique Coriandrum sativum
Autres noms usuels Coriande, Persil arabe, Persil chinois
Mode de culture Cultivé, Introduite
Couleur Blanc, Rouge
Échelle d'intensité N/A
Empreinte aromatique Fruité, Herbacé, Végétal

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