Composé d'épices torréfiées ou fumées, l'assemblage est d'abord trituré puis fumé dans notre fumoir pendant 3 heures. Ses notes aromatiques sont donc bien sûr fumées, mais aussi boisées et légèrement sucrées. En cuisine, il est idéal dans une sauce crémeuse, pour twister un dahl de lentilles corail, sur un poisson, dans un plat mijoté ou simplement, pour revisiter le fameux poulet curry.
Le curry fumé est un assemblage d’épices qui s'intègre facilement à de nombreuses préparations. Grâce à ses saveurs gourmandes, il est idéal pour sublimer des plats à base de viande, de poisson, ou de légumes. Voici quelques idées pour l’utiliser en cuisine :
Que vous souhaitiez apporter un twist original à un plat traditionnel ou créer de nouvelles recettes, le curry fumé est l'allié parfait pour enrichir vos recettes.
Notre curry fumé est un mélange d’épices soigneusement sélectionnées pour leur complémentarité et leur capacité à exprimer des saveurs complexes une fois fumées. Voici ce qui compose ce mélange unique :
Ce mélange équilibré est parfait pour rehausser n'importe quel plat, offrant une combinaison unique de saveurs torréfiées et fumées.
Le processus de fabrication du curry fumé est ce qui le rend si spécial. Nous commençons par sélectionner les meilleures épices brutes. Chaque épice est ensuite torréfiée pour développer des arômes plus profonds et intenses. La torréfaction permet d’amplifier les saveurs naturelles des épices et de les rendre plus robustes.
Une fois torréfiées, les épices sont triturées, c'est-à-dire broyées pour obtenir une consistance homogène qui permettra une meilleure diffusion des arômes. Enfin, le mélange est placé dans notre fumoir pendant 3 heures. Ce processus de fumage lent permet aux épices de s'imprégner des arômes de bois, créant ainsi une profondeur de saveurs unique. Le fumage est un art délicat qui nécessite un contrôle précis de la température et du temps pour obtenir l’équilibre parfait entre les notes fumées et les arômes naturels des épices.
C'est cette méthode artisanale qui donne à notre curry fumé toute sa singularité et son intensité aromatique.
Le curry fumé se distingue par ses arômes riches et complexes qui en font un ingrédient d’exception en cuisine. Voici les principales notes aromatiques que vous retrouverez dans ce mélange :
Ces arômes font du curry fumé un ingrédient exceptionnel qui apporte une véritable richesse à vos plats, qu’il s’agisse de plats mijotés, de sauces, ou de grillades.
Allergène | Absence |
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Ingrédients | paprika fumé pimenton 43% (paprika, huile de tournesol < 2%), |
curcuma, coriandre, poivre noir, cumin, clou de girofle, cardamome | |
verte. | |
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES | céleri, sésame, moutarde, fruits à coques. |