Nori grillé (Yakinori) Premium 21x19cm 10 feuilles

Comment cuisiner avec les feuilles de nori grillées ?

Traditionnellement, elles sont indispensables pour la préparation des sushis et des makis, où elles enveloppent le riz et les garnitures. Elles peuvent également être découpées en fines lanières et utilisées comme garniture pour les soupes, les salades et les plats de nouilles, ajoutant une touche d'umami et une texture croustillante. Les feuilles de nori grillées peuvent aussi être émiettées et saupoudrées sur des plats de riz ou des légumes sautés pour rehausser leur saveur.

Quelques idées recettes pour cuisiner avec les feuilles de nori grillées

• - Sushi et maki : utilisez les feuilles de nori pour enrouler du riz assaisonné et des garnitures comme du poisson cru, des légumes et de l'avocat ;
• - Salade de nouilles soba : ajoutez des lanières de nori grillé à une salade de nouilles soba avec des légumes, du tofu et une vinaigrette au sésame ;
• - Onigiri (boulettes de riz) : enveloppez des boules de riz avec des feuilles de nori, souvent garnies de saumon ou de thon.

Les arômes du nori grillé

Son parfum est légèrement salin et maritime, évoquant des notes de la mer, avec une touche de douceur naturelle. En grillant, le nori développe des nuances de noisette et de toasté, ajoutant une profondeur subtile à son profil aromatique.

En savoir plus sur les origines du nori

Le nori, scientifiquement connu sous le nom de Porphyra, est une algue rouge appartenant à la famille des Bangiaceae. Elle pousse principalement dans les eaux côtières peu profondes et tempérées, accrochée aux rochers ou à d'autres surfaces dures. Le nori est récolté principalement au Japon, en Corée et en Chine, où il est cultivé sur des filets immergés dans des eaux riches en nutriments. Cette algue se caractérise par ses feuilles minces et souples, qui peuvent atteindre jusqu'à 20 centimètres de long. Une fois récoltées, les feuilles de nori sont lavées, séchées et souvent grillées, prêtes à être utilisées en cuisine.

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