Morilles séchées de France, 15 g

Les morilles, c’est au mois d’avril et mai qu’on les rencontre sur les bords des chemins et des rivières de nos campagnes. Sa chair charnue mais souple, est considérée gustativement comme une petite Reine. Sa saveur est subtile et son parfum puissant.

Elle accompagne viandes blanches et rouges, volailles, ris de veau, pâtes, velouté, sauces à la crème et s’associe à merveille avec de la crème fraîche ou dans une croûte aux morilles. La morille peut être proposée en dessert : en brochette, accompagné d’un caramel au beurre salé et d’un fruit exotique.  

Conseils d’utilisation : laissez tremper les champignons secs dans un récipient d’eau tiède pendant au moins 15 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 minute. Vos champignons sont maintenant prêts à être cuisinés selon la recette choisie.