Sauce MAFFE

Qu'est-ce que la sauce Maffé ?

Le maffé est la recette traditionnelle du Sénégal, celle avec laquelle l'histoire de Mom Koumba a commencé. La sauce maffé est faite à partir de pâte d'arachides et de tomates, des saveurs gourmandes relevées par du chou, des poivrons, des carottes, du manioc. Du côté des épices, ce sont le poivre noir et le nététou qui ont été sélectionnés.

Comment peut-on utiliser la sauce Maffé de Mom Koumba ?

Traditionnellement cuisiné avec de la volaille ou du poisson, auquel est ajoutée la sauce, puis servi avec du riz. Avec la recette Mom Koumba, vous n'aurez plus qu'à ajouter directement la sauce à votre plat. Pour une utilisation moins traditionnelle, mais toujours avec autant de saveurs, cuisinez la sauce Maffé avec de la semoule, du riz, en fond de quiche, ou autres recettes selon vos envies. La sauce étant un peu épaisse, vous pouvez la délayer avec un volume équivalent d'eau pour la rendre plus onctueuse.

Le petit +

En achetant un pot de Maffe Mom Koumba, c'est avec l'ONG Bassari que vous collaborez. Figure de la lutte contre les inégalités sociales des femmes de la population Bassari au Sénégal, vous contribuez ainsi à la construction de multiples infrastructures dans les villages reculés.