Ce fenouil aux arômes puissants s’harmonise idéalement avec une soupe de légumes, un poisson à chair fine, une salade de tomates ou une viande grillée.

Il se marie également avec une volaille accompagnée d’un jus crémé et de girolles ou un toast de fromage de chèvre frais.

À essayer absolument avec une tartine de charcuterie ou une purée de légumes. Surprenant sur une poêlée de pommes de terre maison !

Préférez-le concasser grossièrement au mortier pour en conserver tous les arômes.

Le fenouil s’ajoute de préférence en fin de cuisson.