Feuille de cannelier

Comment utiliser la feuille de cannelier ?

Les feuilles de cannelier s'intègrent parfaitement aux currys, ragoûts et infusions. Elles peuvent être utilisées entières pour infuser les plats ou moulues pour une saveur plus intense.

Quelques idées recettes pour utiliser la feuille de cannelier

• - Thé aux feuilles de cannelier : infusez quelques feuilles de cannelier dans de l'eau chaude avec du thé noir ou vert pour obtenir une délicieuse boisson parfumée ;
• - Riz sauvage aux feuilles de cannelier : ajoutez des feuilles de cannelier dans l'eau de cuisson du riz sauvage pour donner une saveur subtile et parfumée ;
• - Curry de poulet aux feuilles de cannelier : intégrez des feuilles de canneliers dans votre recette de curry de poulet pour une saveur chaleureuse et épicée ;
• - Yaourt aux feuilles de cannelier : mélangez des feuilles de cannelier hachées dans du yaourt nature pour une collation saine et parfumée ;
• - Poisson grillé aux feuilles de cannelier : enveloppez du poisson dans des feuilles de cannelier avant de le griller pour lui donner une saveur boisée.

Quels sont les arômes de la feuille de cannelier ?

Les feuilles de cannelier dégagent un parfum complexe et épicé avec des notes de clou de girofle, de laurier et un soupçon de cannelle douce. Leur arôme est à la fois pénétrant et délicatement sucré.

L’origine botanique de la feuille de cannelier

Botaniquement connue sous le nom de Cinnamomum verum, la feuille de cannelier provient des forêts luxuriantes du Sri Lanka. Cette plante à feuillage persistant est cultivée avec soin pour préserver ses propriétés aromatiques uniques.

Une épice historique

L'histoire culinaire de la feuille de cannelier remonte à l'Antiquité, où la cannelle était une épice précieuse utilisée dans la médecine et la parfumerie. Originaire du Sri Lanka, la variété de cannelier la plus appréciée, le Cinnamomum verum, a été utilisée pour ses feuilles dans la cuisine asiatique, en particulier dans des plats traditionnels tels que les currys et les ragoûts. La diffusion mondiale de la cannelle pendant la période coloniale a contribué à son intégration dans la cuisine internationale. Aujourd'hui, les feuilles de cannelier sont toujours utilisées pour apporter une nuance aromatique subtile à divers plats, témoignant de l'héritage culinaire riche de cette épice ancienne.