Cette tartinable généreuse allie la richesse du canard confit à la puissance aromatique du cognac, pour un produit typique, rustique et raffiné. Une spécialité du sud-ouest à découvrir ou redécouvrir dans une version prête à tartiner.
À température ambiante ou légèrement tiédie, la tartinable de friton de canard au cognac se déguste simplement sur pain grillé, baguette ou toasts. Elle sublime une planche apéritive, peut servir de base à des feuilletés salés ou accompagner des pommes de terre sautées pour un repas rustique et gourmand. Sa texture riche et son goût profond en font un allié de choix pour les instants conviviaux.
Ce friton révèle une profondeur de goût typique du canard confit, rehaussée par la note boisée et chaleureuse du cognac. En bouche, la texture est généreuse, légèrement filandreuse, et les saveurs évoquent les recettes d’antan : rustiques, gourmandes mais toujours équilibrées.
Le friton est une préparation artisanale composée de morceaux confits de canard (viande, gras), finement hachés et cuisinés à basse température avec épices et aromates. Ici, le cognac vient enrichir la recette de ses notes chaudes. Héritée de la tradition gasconne, cette recette valorise chaque partie du canard dans un esprit anti-gaspi et gourmand.
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