Huile traditionnelle d'olive vierge extra, 50 cl

Les arômes de l’huile d’olive vierge extra

L'huile d'olive est caractérisée par son bouquet aromatique complexe et riche. Elle offre des notes fraîches et herbacées rappelant l'herbe fraîchement coupée, les feuilles de tomate, et même l'artichaut. L’huile d’olive présente un équilibre délicat entre l’amertume et la douceur, faisant d’elle un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines.

L’huile d’olive dans l’Histoire

L'histoire de l'huile d'olive remonte à l'Antiquité, où les civilisations méditerranéennes, telles que les Grecs et les Romains, en faisaient grand usage non seulement dans leur alimentation, mais aussi à des fins médicales et cosmétiques. Au fil des siècles, l'huile d'olive est devenue un élément essentiel de la cuisine méditerranéenne, apportant sa saveur riche et sa texture veloutée à une variété de plats. Elle a traversé les frontières, devenant un ingrédient prisé dans les cuisines du monde entier, grâce à ses bienfaits pour la santé et à sa polyvalence culinaire.

Aujourd'hui, l'huile d'olive est non seulement un aliment de base dans de nombreuses cuisines, mais aussi un symbole de tradition, de santé et de qualité, incarnant l'héritage culinaire riche des régions méditerranéennes.

La fabrication de l’huile d’olive vierge

Les olives sont récoltées à pleine maturité, triées puis conservées pendant quelques heures à un maximum de 2 à 3 jours. Ensuite, elles sont soigneusement lavées à l'eau avant d'être broyées et malaxées pour faciliter l'extraction de l'huile d'olive. La séparation de l'huile des eaux de végétation et des particules solides a lieu dans un décanteur centrifugeur.

Ce jus naturel, pur et non traité, est obtenu à basse température, préservant ainsi son caractère naturel. Aucun additif n'est introduit ; cette huile est exempte de tout antioxydant tel que le BHA, le BHT ou le TBHQ. L'appellation "huile d'olive vierge extra" est réservée à l'huile dont l'acidité est obligatoirement inférieure ou égale à 0.8%.

En savoir plus sur le savoir-faire de l’Huilerie Beaujolaise

Comment utiliser l’huile d’olive vierge de l’Huilerie Beaujolaise ?

Son goût subtil sublime vos plats de viandes, de poissons, de légumes, et même de salades apportant une légère touche d’élégance.

Quelques suggestions pour utiliser l’huile d’olive vierge

• - Cake à la lavande et à l’huile d’olive : mélangez dans un bol un sachet de levure, un yaourt nature, l’huile d’olive, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 2 œufs et 3 brins de lavande. Enfournez pour 30 minutes et laissez refroidir ;
• - Légumes dorés au four à l’huile d’olive : coupez des tomates, une courgette, des poivrons, un oignon en rondelles et déposez le tout dans un plat allant au four. Arrosez généreusement d’huile d’olive et laissez cuire pendant 1 heure.
• - Poivrons rouges marinés à l’huile d’olive : mettez les poivrons dans le four pendant 35 min et retournez-les régulièrement. Laissez refroidir, enlevez la peau et coupez-les en lamelle pour les déposer dans un plat. Ajoutez une gousse d’ail coupée en petits dés. Versez un généreux filet d’huile d’olive, et réservez au frais pour servir ;
• - Carpaccio de figue à l’huile d’olive et au chèvre chaud : lavez et coupez une figue en 4 tranches. Disposez les tranches sur des crackers ou biscuits secs salés, et badigeonnez d’huile d’olive. Coupez les fromages de chèvre et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, de poivre, et enfournez pour 5 min au four. Disposez vos fromages sur les rondelles de figues et servez aussitôt.