Le sucre de fleur de coco de Terre Exotique est un édulcorant naturel, extrait des fleurs de cocotier avec soin pour préserver ses qualités nutritives et aromatiques. Ce sucre offre une alternative délicieuse et saine aux sucres raffinés.
Remplacez-le dans vos recettes traditionnelles de pâtisserie, boissons et sauces pour une douceur naturelle et un goût unique. Ce sucre est utilisé depuis quelques années en Occident comme une alternative saine au traditionnel sucre blanc. Il contient de multiples minéraux et présente un faible indice glycémique (environ 35), soit presque moitié moins que les sucres roux ou blancs de canne. Il se dissout facilement dans les liquides, ce qui en fait un excellent choix pour les boissons chaudes comme le thé ou le café, ainsi que pour les sauces et marinades.
Le sucre de fleur de coco se caractérise par une douceur naturelle, légèrement caramélisée, avec des notes subtiles de vanille et de noix. Son arôme est délicat et agréable, offrant une profondeur de saveur qui enrichit les plats et les desserts sans être trop envahissant. Sa texture granulée fond bien dans les préparations, apportant une douceur homogène.
Le sucre à la fleur de coco est fabriqué à partir de la sève des fleurs de cocotier, récoltée de manière traditionnelle en taillant les fleurs et en recueillant leur sève. Cette sève est ensuite chauffée pour évaporer l'eau, laissant un sucre brut et naturel. La méthode de production est très identique à celle du sucre de palme du Cambodge. Les récoltants grimpent aux arbres, incisent les fleurs et récupèrent leur sève dans des pots réalisés dans des tiges de bambous. La sève est ensuite mise à bouillir. Une fois l’eau évaporée et la mélasse séchée, il reste le sucre. Ce dernier est réduit en poudre manuellement à l’aide d’une pierre ronde taillée. L’Indonésie, et plus particulièrement le centre de Java, est connu comme une grande région productrice de ce sucre doré.
Allergène | Absence |
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Pays d'origine | Indonésie |
Ingrédients | sucre de fleur de coco |
Valeurs nutritionnelles | VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 1635 kJ / 385 kcal VN Matière grasse (fat) : 0 g Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 0 g VN Glucides (carbohydrate) : 93.6 g Dont sucres (of which sugars) : 88.8 g VN Protéines (protein) : 1.2 g Vn Sel (salt) : 0.5 g |
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES | céleri, sésame, moutarde, fruits à coques. |