Assemblage pour spéculoos

Dans quels plats utiliser l’assemblage spéculoos ?

Explorez les saveurs délicates de ce mélange

Ce mélange d’épices d’inspirations nordiques, parfumé et plein de saveurs fera de vos plats simples de véritables réussites !

Comment utiliser l’assemblage spéculoos ?

Nos idées recettes pour utiliser l’assemblage spéculoos dans votre cuisine :

·         Tarte aux pommes aux saveurs épicées : saupoudrez une cuillère à café d’assemblage spéculoos sur votre tarte avant de l’enfourner ;

·         Mousse aux spéculoos : mélangez 1 cuillère à café d’assemblage spéculoos à votre mascarpone avant de monter en mousse ;

·         cookies spéculoos : ajoutez 1 cuillère à café d’assemblage spéculoos dans votre pâte à cookies avant de mélanger avec les pépites de chocolat ;

·         crumble aux pommes et spéculoos : émiettez des spéculoos maison sur votre préparation crumble avant d’enfourner ;

·         magret de canard aux saveurs spéculoos : en fin de cuisson du magret, saupoudrez une pincée de mélange spéculoos sur la viande ;

·         tiramisu au spéculoos : remplacez les boudoirs de la recette traditionnelle par des spéculoos maison ;

·         truffes aux spéculoos : après avoir réalisé vos spéculoos, roulez les dans le mélange spéculoos.

La recette des spéculoos maison Terre Exotique

Ingrédients

240 g de farine ;

110 g de beurre ;

1 œuf ;

100 g de sucre ;

100 gr de cassonade ;

1 cuillère à café d’assemblage spéculoos.

Réalisation

Mélangez au batteur le beurre et les sucres et ajoutez l’œuf. Dans un autre récipient, mélangez la farine et l’assemblage spéculoos. Incorporez le mélange beurre, sucre et œuf avec le mélange faine et assemblage spéculoos de façon à former une boule. Filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Étalez votre pâte à spéculoos sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez vos biscuits à l’emporte-pièce et placez-les sur une grille recouverte de papier cuisson.

Enfournez 10 minutes à 165 °C. Laissez tiédir et conservez vos biscuits à l’abri de la lumière et de l’humidité. Servez-vous de vos spéculoos dans vos préparations culinaires ou bien dégustez-les autour d’un thé ou d’un café.

L’assemblage venu tout droit des pays du nord

Cette recette à la fois épicée et douce sublime toutes les préparations. Cet assemblage Terre Exotique vous fera voyager tout en restant adapté à votre cuisine grâce aux épices justement dosées.

Excellent dans une pâte à gâteau, saupoudrez sur un magret de canard, dans une pâte à brioche ou encore dans les célèbre cinnamon rolls.

Le célèbre assemblage spéculoos

Ce petit gâteau est un grand classique en Belgique, en Allemagne, en Hollande et dans le nord de la France. À l’origine, il était distribué aux enfants le 6 décembre, jour de la St Nicolas. Aujourd’hui, il est le compagnon idéal d’une tasse de café, d’un tiramisu ou même d’un magret de canard !

Grâce à ce mélange d’épices pour spéculoos, vous allez pouvoir réaliser vous-même vos spéculoos maison et régaler tous vos proches.

Cet assemblage Terre Exotique est composé de cannelle, anis vert, fenouil, coriandre, gingembre, clou de girofle, cardamome verte, muscade et de poivre noir. Toutes ces épices sont assemblées et réduites en poudre pour de multiples utilisations dans votre cuisine salée comme sucrée.

D’où vient le spéculoos ?

L’histoire du petit gâteau nommé spéculoos

Les spéculoos sont des biscuits qui traditionnellement, prennent la forme de Saint-Nicolas. Selon la légende, Saint-Nicolas, le saint-patron des enfants, aurait distribué ces petits gâteaux épicés aux enfants du village lors de son passage. Depuis, le spéculoos est le gâteau traditionnel qui est dégusté le jour de la Saint-Nicolas, le 6 décembre.

L’origine du nom de ce gâteau n’est pas certaine, en effet, plusieurs versions existent, soit le terme species pour parler des épices, soit le terme spéculateur qui désignait l’évêque. Ces biscuits sont également connus sous plusieurs noms, en Belgique, ils sont appelés spéculoos, aux Pays-Bas, on les appelle spéculos et en Allemagne les spekulatius.