Tomate en poudre

Comment intégrer la tomate en poudre dans votre cuisine ?

Pour l'intégrer en cuisine, vous pouvez l'incorporer dans les sauces, les marinades, les soupes, les ragoûts et les assaisonnements. Sa texture en poudre la rend idéale pour saupoudrer sur des plats tels que les pizzas, les pâtes, les salades, les légumes rôtis ou les popcorns pour ajouter une saveur intense de tomate. De plus, vous pouvez l'utiliser pour préparer des mélanges d'épices maison, comme un assaisonnement pour les frites ou les chips, ou pour créer des sauces barbecue ou des vinaigrettes originales.

Quelques idées recettes pour utiliser la tomate en poudre

• - Sauce tomate maison : mélangez de la tomate en poudre avec de l'eau chaude pour former une purée de tomates, puis ajoutez de l'ail, de l'oignon, des herbes comme l'origan et le basilic, du sel et du poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis servez sur des pâtes, des pizzas ou des plats de viande ;
• - Poulet rôti à la tomate en poudre : assaisonnez des morceaux de poulet avec de la tomate en poudre, du paprika, de l'ail en poudre, du sel et du poivre. Faites rôtir au four jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point et doré. Servez avec des légumes rôtis pour un repas savoureux et facile à préparer ;
• - Chips de tomate : tranchez des tomates en fines rondelles et saupoudrez-les généreusement de tomate en poudre, de sel et de poivre. Faites-les sécher au four à basse température jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ces chips de tomate sont parfaites en guise de collation saine et savoureuse ;
• - Sauce barbecue maison : mélangez de la tomate en poudre avec du vinaigre de cidre, du miel, de la moutarde, de l'ail en poudre, du paprika, du sel et du poivre pour créer une sauce barbecue maison ;
• - Soupe de tomates épicée : faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajoutez de la tomate en poudre, des tomates concassées en conserve, du bouillon de légumes, du piment en poudre et des herbes fraîches comme le persil et le thym. Laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, puis servez chaud avec une cuillerée de crème fraîche ;
• - Pois chiches rôtis : mélangez des pois chiches égouttés avec de l'huile d'olive, de la tomate en poudre, du cumin, du paprika, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servez-les en apéritif ou comme garniture pour les salades.

La tomate en poudre, un délicieux concentré d’arômes

La tomate en poudre offre une concentration intense de l'arôme caractéristique de la tomate mûre et gorgée de soleil. Cette poudre présente des notes riches, sucrées et légèrement acidulées, évoquant le parfum ensoleillé des tomates fraîchement récoltées. L'arôme de la tomate en poudre est profond et complexe, avec des nuances de tomate séchée au soleil, de terre et de douceur naturelle.

Comment est obtenue la tomate en poudre ?

La tomate, membre de la famille des Solanacées, est transformée en poudre à partir de tomates fraîches sélectionnées. Après un processus de déshydratation à basse température, les tomates sont réduites en poudre fine à l'aide de broyeurs, préservant ainsi leur saveur et leurs nutriments. Cette poudre concentre l'arôme caractéristique de la tomate.