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Les poivres et les baies
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  1. Poivre noir frais salé
    Victime de son succès
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Les grands crus de poivre appartiennent au genre botanique Piper, de la famille des Piperaceae. Le poivrier n’est pas un arbre mais une liane qui s’enroule autour d’autres végétaux. Seuls les fruits des espèces appartenant au genre Piper, ont droit à l’appellation de « poivre » botaniquement parlant.