Poivre blanc de Penja torréfié IGP

Redécouvrez le poivre blanc de Penja torréfié à souhait !

Le poivre est sublimé, ses saveurs libérées. Oubliez ses saveurs animales ! La torréfaction lui confère des odeurs toastées et une couleur ambrée.

Ses saveurs d’épices douces et ses notes de muscade grillées s’harmonisent parfaitement avec des viandes blanches rôties au four servies avec une sauce crémeuse.

On peut également l’associer à une mayonnaise aérienne (mousseline) accompagnée d’asperges vertes, un pain au levain grillé, une terrine de foies de volailles aux herbes ou une poêlée de légumes anciens. À essayer avec un riz au lait à la cannelle et à la vanille de Madagascar.

Nous conseillons de concasser grossièrement les grains de poivre blanc de Penja torréfiés à l’aide d’un mortier et de les ajouter juste avant l’envoi du plat.