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Macis de muscade
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Victime de son succès

Macis de muscade

Enveloppe qui entoure la noix de muscade, le macis possède un goût plus doux et plus raffiné, qui parfumera avec merveille des fruits poêlés, un sandre en papillote, ou une crème dessert.
57,00 €

Une surprise vous attend dès 40 € d'achat.
La livraison en France Métropolitaine est offerte à partir de 45 €.

Détails

Ce  Macis du Sri Lanka s’utilise moulu, râpé ou infusé dans une préparation chaude. Ses arômes sont plus légers et plus délicats que la noix de muscade.

Il  relève un foie gras mi- cuit en terrine à la fleur de sel de l'île de Ré ou une viande comme un ragoût de mouton. On peut aussi l’essayer sur un dessert caramélisé ou avec un riz au lait. Pilé au mortier, il rafraîchit un moelleux au chocolat avec un cœur fondant au caramel.

Ajoutez-le en fin de préparation ou de cuisson.      

Le Macis ou « fleur de muscade » s’obtient en conservant  l’arille ou tégument (tissu) qui entoure la noix de muscade, c’est-à-dire la fine couche orangée.

Le Macis possède une couleur rouge vive lorsqu’il est frais puis jaune-orangée une fois séché au soleil pendant plusieurs jours.

Informations complémentaires
Informations complémentaires
Prix/kg 220
Allergène Absence
Pays d'origine NON UE
Genre et espèce botanique Myristica fragrans
Ingrédients péricarpe de la noix de muscade
Contenance 250g
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.
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