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Mandarine en poudre* biologique

Très pratique en poudre, la mandarine peut être ajoutée en topping sur vos desserts, dans vos préparations de gâteaux ou encore sur un pavé de saumon avec du miel !
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Description

Détails


Originaire du Moyen-Orient, la mandarine a été cultivée, pendant des siècles, essentiellement au Vietnam, au Japon et surtout en Chine. Son nom serait d’ailleurs inspiré des robes de soie des mandarins, de la même couleur. Aujourd’hui encore, la mandarine reste le fruit de prédilection lors des fêtes du Nouvel An chinois. C’est au début du XIXème siècle que le mandarinier arrivera en Europe, grâce aux expéditions portugaises puis il se développera largement en Algérie, à partir de la moitié du XXème siècle. Le croisement du mandarinier et de l’orange douce, réalisé par l’agronome et religieux Père Clément, donnera naissance à la clémentine.

La poudre de mandarine est le résultat du séchage et du broyage de la peau du fruit. À l’instar des autres poudres d’agrumes, la poudre de mandarine est un essentiel de la cuisine ! Facile à utiliser et parfumée, elle diffuse ses notes de mandarine dans une multitude de plats. Elle est parfaite pour remplacer l’agrume quand il vient à manquer dans la cuisine et permet des utilisations culinaires originales qui n’auraient pas été possibles avec le fuit frais



Idées recette :

À saupoudrer en pincées sur du poisson déjà cuit, des crustacés, des Saint-Jacques et même des huîtres pour apporter un délicieux goût acidulé.

1 càc aromatisera délicieusement votre mayonnaise ou votre vinaigrette. Ajouter 2 à 3 cuillères à café dans une ganache au chocolat, un mijoté de légumes ou de viande pour les aromatiser. Sur un plateau de fromages, associer la poudre de mandarine aux fromages de chèvres et de brebis : une pincée sur un chèvre frais., une cuillère à café avec de la brousse, ou encore en enrobage de dés de féta.

Granola maison à la mandarine en poudre et à la noix de coco :

Ingrédients :

2 tasses et de flocon d’avoine

1/2 tasse de graines de courge

1/2 tasse d’amandes entière concassées

1/2 tasse de raisins secs

1 à 2 c.s d’huile de noix de coco

23 c.s sirop d’agave

2 c.s de mandarine en poudre

3 càs de noix de coco râpée

Mélanger tous les ingrédients secs sauf les raisins secs et la noix de coco râpée.Ajouter l’huile de noix de coco et le sirop d’agave puis mélanger.

Etaler la préparation sur une plaque du four, enfourner à 180 °C et remuer toutes les 10 minutes pour une cuisson uniforme et bien dorée.

Sortir, ajouter les raisins secs et la noix de coco râpée. À conserver dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 semaines.

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Informations complémentaires

Pays d'origine Non
Article blog Découvrez nos articles sur notre blog http://www.terreexotique.fr/blog
DLUO 5 ans
Allergène Sans allergène
Conditions de conservation A l'abri de la lumière, dans un endroit sec et à température ambiante
Ingrédient mandarine en poudre biologique* *produit issu de l'agriculture biologique Certifié par FR-BIO-01
Infos Nutritionnelles n/a

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