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Description
Détails
Pour essayer de nouvelles recettes, utilisez le Berbéré pour remplacer vos currys, cajuns et autres mélanges. Il se mariera parfaitement à vos ragoûts de viande et de volaille, dans les fromages frais, la crème ou le poisson ...
En Éthiopie, toute maison a son secret de fabrication, son Berbéré à la recette unique et précieusement sauvegardée. Les éléments de base sont souvent les mêmes mais les dosages diffèrents: kororima, ail, gingembre, baie de la passion, piment mit mita, cumin noir, sel ou encore cannelle. Voilà pourquoi on nomme aussi le Berbéré « curry éthiopien ». Ce mélange est aussi utilisé pour parfumer le fameux plat éthiopien « Doro Wat ». Il s’agit d’un ragoût de poulet accompagné d’un mélange d’hydromel, d’abats et d’œufs.
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Informations complémentaires
| Pays d'origine | Ethiopie |
|---|---|
| Ingrédient | Cardamome, ail, baie de la passion, cumin noir, sel |
| Conditions de conservation | À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière |
| Allergène | Sans allergène |
| DLUO | 5 ans |
| Genre et espèce botanique | n/a |
| Autres noms usuels | n/a |
| Mode de culture | n/a |
| Couleur | Rouge |
| Échelle d'intensité | Non |
| Empreinte aromatique | n/a |
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