Mélange du trappeur

Ce mélange d’épices québécois sucré-salé est un incontournable de la cuisine Terre Exotique.

Idéal avec du saumon et des grillades, le mélange du trappeur est la touche originale qui vous transporte dans une cabane au milieu des érables…

Les pépites d’érables sont l’ingrédient qui vient apporter la touche sucrée à ce mélange d’épices.

Les pépites d’érable sont obtenues par évaporation à 123°C du sirop d'érable. Ce sirop est obtenu grâce à la récolte de la sève d’érable, activité emblématique du Québec au début du printemps. Portée à ébullition, la sève devient sirop, qui se cristallise en pépites d’érable.

Le mélange du trappeur, un indispensable de votre cuisine à l’accent sucré-salé.

Une fleur de sel aromatisée et entièrement naturelle

"Mauditement" bon, le mélange du trappeur peut s'utiliser comme une fleur de sel aromatisée, c'est à dire avec absolument tout. Saupoudrez-en dans vos plats salés, avant la cuisson ou après. Complétement naturel, sans exhausteur de goût, le mélange du trappeur se compose également d'oignon, d'ail, de poivron rouge, de poivre, de coriandre et d'huile. Des saveurs qui rehaussent en un clin d’œil vos viandes ou légumes.

Le mélange du trappeur dévoile un goût surprenant…

…et totalement addictif ! Cette recette québécoise salé, épicé et sucré est tellement simple à utiliser qu’il donne le sentiment de s’être tout à coup métamorphosé en chef triplement étoilé. Produit phare de la gamme Terre Exotique, il mérite sa place de choix sur votre étagère à épices.

Le mélange du trappeur accompagne aussi bien les plats du quotidien que les grandes occasions.

Ce mélange d’épices d’inspirations québécoise vous transporte hors du temps et de la civilisation. Réfugié au cœur d’une forêt d’érables, l’appel de la nature se fait plus fort ! Chasse et cueillette sont de mises, pour des recettes simples et naturelles. Toutefois, le mélange du trappeur, dans son équilibre des saveurs, sait aussi relever le défi de plats plus sophistiqués.

Idées recettes faciles et rapides avec le mélange du trappeur :

• Toasts à l’avocat et fromage frais saupoudré de Mélange du Trappeur.
Parfait pour revisiter cette célèbre recette de brunch, l’avocat dévoile toute sa saveur relevée du mélange d’épices québécois sucré-salé.

• Grillades au barbecue
Disposez une bonne pincée de Mélange du Trappeur sur des brochettes de morceaux de bœuf ou de dinde accompagnées de poivrons.

• Salade légère pommes, mâche, noix au Mélange du Trappeur.
Voilà une salade d’automne fraîche et équilibrée ; à déguster en accompagnement d’un poisson ou tel quel pour un repas léger.

Laissez éclore votre créativité culinaire grâce à ce mélange québécois !

• Saumon à la québécoise :
Faites griller votre pavé de saumon au barbecue, ajoutez des noisettes concassées et grillées et une poignée d’airelles. Saupoudrez généreusement de mélange québécois pour révéler toutes les saveurs de ce plat.

• Réconfort d’automne :
Le Mélange du Trappeur apporte du caractère aux saveurs boisées. Ajoutez-le à une purée de châtaignes accompagnées de champignons poêlés, cueillis en pleine forêt. Deux tranches de lard peuvent accompagner ce plat aux saveurs résolument sauvages.

• Ambiance nord-américaine :
Et pour se reconnecter à la vie moderne, optez pour un burger gourmand (lien blog) ! Assaisonnez votre steak de mélange du Trappeur, et ajoutez les saveurs de la culture nord-américaine : cheddar, oignons ou cornichons. Notre conseil : saupoudrez le mélange québécois sur des pommes de terre au four proposées en accompagnement.

L’association « mauditement » bonne du mélange du trappeur !

L’histoire incroyable du mélange du trappeur.

Ce mélange est le fruit du hasard ! Un trappeur du grand nord canadien renversa un jour du sel dans son pot de sucre d'érable. Ne voulant pas gâcher son précieux sucre, il utilisa le mélange obtenu sur sa viande de bison séchée. Ainsi est né ce grand classique québécois.

La personnalité du Mélange du Trappeur se caractérise dans l’utilisation de pépites d’érable, obtenues par évaporation du sirop. Le sirop d’érable est pour les Québécois ce que la baguette est aux Français : une institution. Pourtant sa production est longue et difficile : il faut 40 litres de sève pour obtenir 1 litre de sirop, et 100 litres de sève pour 1 kg de sucre.

La cuisine québécoise rend hommage au sirop d’érable.

On trouve le sirop et les pépites d’érable dans de nombreux mets québécois. La gastronomie du Québec est mise à l’honneur lors de deux temps forts annuels : lors des fêtes de fin d’années et au printemps, à la saison des Cabanes à Sucre. Ces lieux situés dans les érablières sont une ode à la cuisine traditionnelle de cette région du Canada. Gastronomie qui « tient au corps », la cuisine québécoise ajoute du sirop d’érable aux poissons, gibiers et bien entendu aux desserts. Parmi les plats les plus connus : les fèves au lard, le jambon au sirop ou les oreilles de crisse.