Ce mélange d’épices d’origine berbère nous vient directement du Maghreb. En bouche, cet assemblage d’épices présente une attaque puissante et mordante dominée par des sensations suaves et sucrées.

Ses arômes d’épices douces et ses délicates notes citronnées révèlent couscous, ragoûts de légumes, tajines de poissons,  tajines de bœufs, tajines d’agneau, tajines de mouton aux figues, tajines de poulet aux amandes et aux pruneaux. 

Afin d’en préserver la délicatesse, il convient de faire infuser  le mélange dans le jus de cuisson.

Cet assemblage d’épices composé de gingembre, de cannelle, de curcuma  et de bien d’autres épices parfume également une pastilla de pigeon ou un  agneau rôti avec un jus aux herbes.