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Moules escabèche
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Moules escabèche

Découvrez les moules Espinaler à la sauce escabèche

Les moules Espinaler proviennent de Ria de Arosa et sont cuisinées tout de suite après avoir été ramassées. Elles sont cuites dans de l'huile d'olive, la sauce escabèche est ensuite ajoutée, puis le vinaigre, le piment et les épices choisis.

Prix Spécial 2,48 € Prix normal 4,95 €
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Détails

Comment déguster les moules escabèche ?

Des pommes de terre vapeur légèrement assaisonnées d'huile d'olive et de persil constituent un accompagnement classique et délicieux. Vous pouvez également opter pour une baguette fraîche afin de tremper dans la sauce parfumée. Les moules à la sauce escabèche s'harmonisent également bien avec un riz basmati cuit à la perfection, absorbant les arômes et les épices de la sauce.

Quelques idées recettes pour cuisiner les moules escabèche

  • - Moules à la sauce escabèche avec pommes de terre et chorizo : faites cuire les moules à la sauce escabèche. Servez-les sur un lit de pommes de terre rôties et ajoutez des tranches de chorizo grillé pour une touche de saveur supplémentaire ;
  • - Salade de moules escabèche : préparez une salade composée de moules à la sauce escabèche, de légumes frais (tomates, concombres, poivrons) et d'herbes fraîches (persil, coriandre). Assaisonnez légèrement avec un filet d'huile d'olive et du jus de citron ;
  • - Pâtes aux moules escabèche : cuisez des pâtes al dente. Mélangez les moules à la sauce escabèche avec les pâtes cuites et ajoutez des copeaux de parmesan et du basilic frais ;
  • - Moules à la sauce escabèche sur croûtons aillés : préparez des croûtons aillés en faisant griller des tranches de baguette avec de l'ail et de l'huile d'olive. Disposez les moules à la sauce escabèche sur les croûtons pour une entrée élégante ;
  • - Paella de fruits de mer escabèche : intégrez les moules à la sauce escabèche dans une paella aux fruits de mer traditionnelle. Ajoutez du riz, des crevettes, des calamars et d'autres fruits de mer pour une paella riche en saveurs ;
  • - Moules à la sauce escabèche en papillote : emballez les moules à la sauce escabèche dans des papillotes avec des légumes variés et des tranches de citron. Cuisez au four pour une présentation élégante et une fusion de saveurs.

Les arômes exquis des moules à la sauce escabèche

La sauce, imprégnée d'huile d'olive parfumée, de vinaigre, de piment et d'herbes aromatiques, crée une base robuste et équilibrée. Les moules, tendres et délicieusement moelleuses, absorbent ces arômes vibrants, ajoutant une profondeur de saveur marine à chaque coquille ouverte. L'acidité du vinaigre danse en harmonie avec la richesse de l'huile d'olive, tandis que le piment apporte une touche chaleureuse et terre-à-terre.

Les origines d’El Espinaler

En 1896, naquit El Espinaler lorsque Miquel Riera y Prat, originaire d'une ferme près du pont d'Espinal à Argentona (Barcelone), s'installa à Vilassar de Mar (Barcelone) et inaugura la taverne Espinaler. Cet établissement à l'atmosphère méditerranéenne typique, chaleureux et empreint d'un caractère rustique et familial, proposait le célèbre « petit verre » qui attira rapidement les habitants des environs et les citadins en quête de convivialité. Au fil des années et de génération en génération, la taverne a su préserver son charme. Joan Tapias Riera assume la direction de l'entreprise et opère une transformation significative en mettant en avant l'un des meilleurs vermouths de l'époque, ce qui le positionne rapidement comme une référence incontournable dans la région. Au fil des années, David et Miki, arrière-arrière-petits-fils du fondateur, représentent la 5ème génération qui continue de maintenir la même philosophie qu'au premier jour : offrir un produit de la plus haute qualité, préparé et emballé au moment optimal.

Informations complémentaires
Informations complémentaires
Prix/kg 49,5
Pays d'origine ESPAGNE
Valeurs nutritionnelles VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 712 kJ/ 170 kcal
VN Matière grasse (fat) : 9 g
Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 1.6 g
VN Glucides (carbohydrate) : 4 g
Dont sucres (of which sugars) : 0 g
VN Protéines (protein) : 20 g
Vn Sel (salt) : 1.7 g
Allergène Absence
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