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Moutarde au mélange trappeur, 100g

Moutarde du trappeur: réalisée avec le fameux mélange canadien, c'est une belle association sucrée/salée/épicée.

3,10 €

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Description

Détails

Piquantes et savoureuses.

Avant d'être une pâte piquante et savoureuse, la moutarde est d'abord la graine de la moutarde noire (Brassica nigra). Il faut au moins 500 000 graines et 3 grandes étapes de fabrication pour obtenir 1kg de moutarde.

L'étape 1: les graines sont d'abord broyées.
Elles sont ensuite malaxées avec du verjus plusieurs heures (du jus de raisin non mature, dont le degré acide apportera du piquant à la moutarde). C'est l'étape 2.

Le mélange est à nouveau broyé et tamisé, pour bien séparer l'enveloppe de la graine de la pâte obtenue: l'étape 3 est réalisée.

Ensuite la pâte est laissée à mûrir plusieurs jours, ce qui lui permet de perdre son goût amer trop prononcé en sortie de production. Il ne reste plus qu'à l'homogénéiser et à la conditionner. 

En savoir +

Informations complémentaires

Pays d'origine France
Allergène Moutarde, Sulfites
Conditions de conservation À l'abri de la lumière de la chaleur et de l'humidité à conserver 1 semaine après ouverture au réfrigérateur.
DLUO 2 ans
Infos Nutritionnels

Valeurs nutritives:

Calories: 197Kcal
Protéines: 7.2g
Glucides: 2g
Sucres: 2g
Lipides: 16g
AGS: 1g
Fibres: 3.4g
Sel: 6g

Ingrédient Moutarde de Dijon (moutarde, vinaigre, eau, sel), mélange d'épices du "Trappeur" 10% (Sucre, épices, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sel de mer, sucre d’érable, saveur, huile de canola).
Prix/kg 31

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