Pâte de gingembre

Comment cuisiner avec la pâte de gingembre ?

La pâte de gingembre est idéale pour mariner ou napper viandes et poissons avant cuisson au four ou à la poêle. Elle se prête également parfaitement aux plats mijotés, bouillons et soupes. Mélangée à du fromage blanc, elle devient une délicieuse trempette pour des légumes crus ou un apéritif raffiné.

Quelques idées recettes pour utiliser la pâte de gingembre

• - Sauté de légumes asiatique : faites revenir des légumes variés (brocoli, carottes, poivrons, haricots verts) avec de la pâte de gingembre, de l'ail, de la sauce soja et un peu de miel pour un sauté savoureux et rapide ;
• - Marinade pour poulet : mélangez de la pâte de gingembre avec du yaourt, de l'ail, du jus de citron, du cumin et du curcuma pour mariner des morceaux de poulet avant de les griller ou de les cuire au four ;
• - Soupe de carottes et gingembre : ajoutez une cuillère de pâte de gingembre à une soupe de carottes pour une saveur chaleureuse et épicée. Faites mijoter les carottes avec de l'oignon, du bouillon de légumes et de la pâte de gingembre, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse ;
• - Poisson grillé : badigeonnez des filets de poisson avec un mélange de pâte de gingembre, d'ail, de jus de citron et de sauce soja avant de les griller ou de les cuire au four ;
• - Porc sauté au gingembre : faites sauter des tranches de porc avec de la pâte de gingembre, de l'ail, des oignons, des poivrons et de la sauce chinoise fruits de mer pour un plat rapide et savoureux ;
• - Smoothie détox : incorporez une petite cuillère de pâte de gingembre dans un smoothie à base de pommes, de carottes, de jus de citron et de lait d'amande pour un coup de fouet revitalisant.

La pâte de gingembre, un mélange de fraîcheur et de chaleur

La pâte de gingembre, obtenue en broyant finement le gingembre frais, est une source de saveurs intenses et complexes. Elle libère un arôme piquant et rafraîchissant avec des notes citronnées et poivrées. Sa fragrance vivifiante est à la fois chaude et épicée, apportant une touche exotique aux plats.

Botanique et origines du gingembre

Le gingembre, Zingiber officinale, est une plante tropicale originaire d'Asie du sud-est. Utilisé depuis des millénaires en cuisine et en médecine traditionnelle, le gingembre est apprécié pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives. La pâte de gingembre, obtenue en broyant la racine fraîche, capture toute la richesse aromatique de cette plante.