De la pistache naturelle broyée qui rend gourmands les muffins, glaces et chantilly. La pâte de pistache ne se mange pas telle quelle. Cette pâte fine, douce et très parfumée s’utilise comme base pour de nombreux autres mets sucrés ou salés.
La pâte de pistache est un ingrédient utilisé dans de nombreux plats sucrés et salés. Dans la pâtisserie, elle est souvent incorporée dans les macarons, les crèmes, les glaçages et les desserts tels que les éclairs et les tartes. Elle ajoute une saveur délicate et une couleur vibrante aux préparations sucrées. Côté salé, la pâte de pistache est utilisée pour mariner la viande, aromatiser les sauces et les vinaigrettes, ainsi que pour garnir les plats de poisson ou de volaille.
Nos idées recettes pour utiliser la pâte de pistache dans votre cuisine :
La pâte de pistache possède un arôme distinctif qui est à la fois riche, noiseté et légèrement floral. Elle dégage une saveur de pistache fraîche et caractéristique, avec des notes subtiles d'amande. Cet arôme unique rend la pâte de pistache très appréciée dans la cuisine, en particulier dans la pâtisserie et la confiserie, où elle apporte une touche délicieuse à une variété de desserts.
La pistache, ou Pistacia vera, est un arbre fruitier de la famille des Anacardiacées. Elle est cultivée depuis des millénaires pour ses délicieuses noix. L'arbre de pistachier est un petit arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre une hauteur de 3 à 10 mètres. Il a des feuilles composées et des fruits sous forme de drupes, à coque dure contenant la noix de pistache comestible.
La pistache est largement cultivée dans les régions méditerranéennes, en Asie centrale, en Californie (États-Unis) et dans certaines parties du Moyen-Orient. Elle est appréciée pour ses noix riches en nutriments et en graisses saines, ainsi que pour son utilisation dans diverses préparations culinaires, y compris la pâte de pistache, les desserts, les plats salés et les sauces. Le pistachier est également apprécié pour son bois de haute qualité, utilisé dans la fabrication de meubles et d'objets artisanaux.
La pistache est cultivée dans des climats chauds et secs, nécessitant un ensoleillement abondant. Les agriculteurs plantent généralement des arbres mâles et femelles pour assurer la pollinisation croisée et la production de fruits. Les arbres commencent à produire des pistaches à partir de leur troisième ou quatrième année et atteignent leur pleine production après environ 7 à 10 ans. La récolte des pistaches a lieu une fois par an à la fin de l'été ou au début de l'automne. Les noix sont ensuite séchées, décortiquées et triées avant d'être prêtes pour la consommation.
L'origine de la pistache remonte à l'Asie centrale, où le pistachier, l'arbre producteur de pistaches, trouvait ses racines. À l'origine, cet arbre prospérait dans le Nord-Est de l'Iran et le Nord de l'Afghanistan. Les pistaches étaient hautement prisées par les civilisations anciennes telles que les Moghols, les Assyriens et les familles royales persanes, soulignant ainsi leur importance culturelle et culinaire.
Prix/kg | 104 |
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Allergène | Fruit à coque / Nut |
Pays d'origine | NON UE |
Ingrédients | PISTACHE (100%). |
Valeurs nutritionnelles | VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 2655 kJ / 641 kcal VN Matière grasse (fat) : 52 g Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 8.6 g VN Glucides (carbohydrate) : 17 g Dont sucres (of which sugars) : 9.8 g VN Protéines (protein) : 22 g Vn Sel (salt) : 0 g |
Contenance | 100g |
TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES | céleri, sésame, moutarde, fruits à coques. |