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Poivre noir moulu
Poivre noir moulu
Le poivre noir moulu, un incontournable de la cuisine
Classique parmi les classiques, le poivre noir moulu est une épice essentielle qui traverse les cuisines du monde entier depuis des siècles. Derrière sa simplicité apparente, il cache une richesse aromatique et une intensité qui subliment tous les plats.
28,00 €
Comment cuisiner avec le poivre noir moulu ?
Il s’ajoute en toute fin de cuisson pour préserver ses arômes, ou dès le début pour parfumer les bases comme les fonds, les bouillons ou les marinades. Il s’accorde parfaitement aux légumes grillés, viandes rouges, volailles, poissons blancs, œufs, fromages, et même certains desserts chocolatés.
Quelques idées recette pour utiliser le poivre noir moulu en cuisine
- Omelette moelleuse au poivre noir et fines herbes : battez vos œufs avec du sel, du persil et de la ciboulette fraîche, puis ajoutez une bonne pincée de poivre noir moulu avant cuisson ;
- Crème de champignons au poivre noir : dans une poêle, faites revenir des champignons émincés avec une noisette de beurre. Ajoutez de la crème fraîche et laissez mijoter. Le poivre noir moulu, ajouté en fin de cuisson, vient rehausser la profondeur boisée des champignons ;
- Brownies au chocolat noir et poivre noir : ajoutez une demi-cuillère à café de poivre noir moulu à votre pâte à brownie.
Les arômes du poivre noir moulu
Ce poivre noir moulu révèle des arômes classiques mais puissants : une attaque piquante, des notes chaudes, boisées et légèrement fumées. En bouche, il laisse une chaleur persistante, sans agressivité. Son intensité moyenne à forte permet une grande polyvalence.
Autour de la botanique du poivre noir
Issu de la liane Piper nigrum, le poivre noir est récolté à maturité puis séché au soleil pour obtenir sa couleur sombre et ses grains ridés caractéristiques. Une fois broyé, il libère rapidement ses huiles essentielles, ce qui rend son usage pratique.
| Prix/kg | 79 |
|---|---|
| Allergène | Absence |
| Pays d'origine | VIETNAM |
| Genre et espèce botanique | Piper nigrum |
| Ingrédients | poivre noir moulu |
| Contenance | 1kg |
| TRACES EVENTUELLES D'ALLERGÈNES | céleri, sésame, moutarde, fruits à coques. |