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Poivre Voatsiperifery blanc, 500 g

Poivre Voatsiperifery blanc, 500 g

Au coeur des forêts malgaches, les lianes de poivre Voastiperifery peuvent atteindre 30m de haut ! Rare inédit et addictif avec des notes boisées, fleuries et une fraîcheur d'agrumes ... Mettez ce poivre dans votre moulin et dynamisez vos recettes. 
Accord parfait: avec du chocolat ! 

89,00 €

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Description

Détails

Originaire de Madagascar, son nom vient de "voa" signifiant fruit et "tsiperifery" qui est le nom de la plante en malagasy. La récolte de ce poivre très rare s'effectue entièrement à la main de juin à août, par les communautés villageoises malgaches. 

Le Voatsiperifery pousse à l'état sauvage dans la forêt tropicale du sud-est de Madagascar. Sa cueillette difficile est dangereuse: la liane monte jusqu'à 30m de hauteur et les fruits se hissent au soleil dans la canopée.

Son goût parfumé exprime sur un fond fruité de fortes notes d'herbes brûlées. Il s'accorde parfaitement avec du chocolat qu'il soit onctueux ou fondant.

En savoir +

Informations complémentaires

Pays d'origine Madagascar
Prix/kg n/a
DLUO 5 ans
Allergène Sans allergène
Ingrédient Voastiperifery blanc
Conditions de conservation À l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.
Empreinte aromatique Empyreumatique, Herbacé, Végétal
Genre et espèce botanique Piper borbonense
Échelle d'intensité Piquant et excitant (4/7)
Mode de culture Indigène, Spontané
Autres noms usuels Poivre sauvage de Madagascar, Ligue à poivre
Couleur Blanc

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