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Long

 
 

Nous avons sélectionné deux grands crus de poivre long (Piper longum): le poivre long de Java et le poivre long rouge du Cambodge.

Découvrez leurs notes subtiles et complexes, comparables à celle d’un grand vin. Grâce à l’échelle EMIPTE (Echelle de Mesure de l’Intensité des Poivres selon Terre Exotique) que nous vous proposons, prenez plaisir à choisir le poivre rare qui s’accordera le mieux avec vos mets.

Théophaste, disciple de Platon et d’Aristote, le nomme le poivre long "pipeli" au troisième siècle avant notre ère dans son traité de botanique « Recherches sur les plantes ». Dans cet ouvrage, le philosophe Grec recense les plantes originaires d’Asie que Alexandre fit connaître après ses conquêtes. Il différencie le poivre long (Piper longum) et le poivre rond (Piper nigrum). Il proposa bien avant Carl Von Liné une classification botanique des plantes.