Praliné, 300 g

Comment sublimer vos plats avec la pâte de praliné ?

Apportez une note sucrée ou originale à vos préparations en y ajoutant du praliné. Cette pâte onctueuse est parfaite pour enrichir vos créations sucrées comme les brownies, cookies ou cupcakes, leur conférant une saveur de noisette gourmande et envoûtante. Elle peut également surprendre dans des recettes salées pour une touche d’originalité.

Inspirez-vous avec ces recettes à base de praliné

• - Tarte au praliné : étalez la pâte de praliné sur une pâte à tarte cuite, puis agrémentez-la de fruits frais ou de copeaux de chocolat pour un dessert savoureux et raffiné ;
• - Brownie au praliné : incorporez des marbrures de praliné dans votre pâte à brownie avant la cuisson pour une version encore plus fondante et décadente ;
• - Crème glacée au praliné : ajoutez la pâte de praliné à votre préparation de glace maison pour obtenir une texture onctueuse et une saveur intense, ponctuée de morceaux croquants ;
• - Cookies cœur praliné : insérez une cuillerée de pâte de praliné au centre de vos cookies avant la cuisson pour un cœur fondant et gourmand ;
• - Truffes pralinées : réalisez une ganache avec du chocolat, de la crème et du praliné, formez des boules, puis enrobez-les de cacao, de noisettes concassées ou de sucre glace.

Le charme sucré du praliné

Avec son parfum envoûtant de noisettes et d’amandes grillées, le praliné évoque les souvenirs réconfortants de la cuisine maison. Son goût riche et onctueux apporte une touche d’élégance et de plaisir à toutes vos préparations.

La richesse des fruits à coque

Les noisettes proviennent du Corylus avellana, un arbuste de la famille des Bétulacées qui produit à la fois fleurs mâles et femelles, favorisant la pollinisation croisée. Les amandes, quant à elles, naissent de l’amandier Prunus dulcis, un arbre de la famille des Rosacées qui fleurit au printemps. Ces deux fruits à coque sont prisés pour leur finesse gustative et leurs bienfaits nutritionnels.

Les origines du praliné

Le mot « praliné » serait apparu autour de 1680, en lien avec César de Choiseul, comte du Plessis-Praslin. Son cuisinier, Clément Lassagne, aurait eu l’idée de créer cette friandise en s’inspirant du sucre caramélisé raclé par un commis. C’est ainsi qu’est née la « prasline ». Plus tard, Choiseul s’installa à Montargis et fonda la célèbre Maison de la Praline.