Purée d'amande complète, 300 g

La purée d’amande en cuisine

En pesto, dans vos préparations de gâteaux, dans vos sauces, la purée d’amande s’invite facilement dans toutes vos recettes du quotidien, apportant saveur et texture.

Quelques idées recettes avec la purée d’amande

• - Smoothie vert à la purée d'amande : mélangez des épinards frais, une banane, de la purée d'amande, du lait d'amande et une cuillère à café de miel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse pour un smoothie nourrissant et riche en nutriments.
  • - Sauce pour salade à la purée d'amande : combinez de la purée d'amande, du jus de citron, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de l'ail écrasé, du sel et du poivre. C'est une alternative saine et savoureuse aux vinaigrettes traditionnelles.
    • - Pâtes au pesto d’amande et basilic : faites une sauce en mixant de la purée d'amande, du basilic frais, de l'ail, du parmesan et un filet d'huile d'olive. Servez avec vos pâtes préférées pour un plat rapide et délicieux.
      • - Biscuits à la purée d'amande : préparez une pâte avec de la purée d'amande, de la farine, du sucre, un œuf, et de la levure. Formez des biscuits et cuisez-les au four. Ils sont parfaits pour une pause gourmande saine.

      Les arômes de la purée d’amande

      La purée d'amande séduit par ses arômes subtils et délicats. Elle évoque des notes douces et légèrement sucrées, rappelant la fraîcheur des amandes crues. Son parfum est rehaussé par une touche de saveur grillée, créant un équilibre parfait entre douceur naturelle et richesse aromatique.

      L’amande, un noyau délicieux

      L'amandier, ou Prunus dulcis, est un arbre fruitier dont les origines botaniques se trouvent au Moyen-Orient et en Asie du Sud. Cet arbre appartient à la famille des Rosaceae, la même que celle des pêches et des cerises, ce qui explique pourquoi l'amande est techniquement le noyau d'un fruit à coque. Les premières cultures d'amandiers remontent à des milliers d'années, avec des preuves de leur consommation datant de 3000 à 2000 av. J.-C. L'amandier a été largement cultivé et valorisé pour ses noyaux nutritifs, et il s'est répandu dans le bassin méditerranéen, devenant un élément essentiel de l'agriculture locale et de la gastronomie.

      Petite histoire de la purée d’amande

      La purée d'amande a des racines historiques profondes. Son utilisation remonte à l'antiquité, notamment dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Les amandes, cultivées depuis des millénaires dans ces régions, étaient broyées pour former une pâte utilisée tant dans les plats sucrés que salés. La popularité de la purée d'amande s'est étendue progressivement en Europe, notamment grâce aux échanges commerciaux et culturels. Aujourd'hui, elle est appréciée mondialement, souvent utilisée comme alternative saine au beurre traditionnel et dans les régimes végétariens et végétaliens pour sa haute teneur en protéines et en nutriments.