Raz el hanout rouge

Comment cuisiner avec le raz el hanout rouge ?

Saupoudrez-en généreusement vos tajines, que ce soit au poulet, agneau, ou aux légumes pour une explosion de saveurs. Ce mélange est aussi idéal pour assaisonner le couscous, qu'il soit préparé avec des viandes, des légumes ou des fruits secs. Vous pouvez également l’utiliser pour parfumer vos boulettes de viande, comme les keftas, ou en marinade pour le poulet ou l'agneau, apportant une profondeur épicée et chaude à vos viandes. Ce mélange s’intègre parfaitement aussi dans des soupes épicées, des légumes rôtis, ou encore des salades d’hiver pour un goût profond et parfumé.

Quelques idées recettes pour cuisiner avec le raz el hanout rouge

• - Tajine d’agneau aux pruneaux et raz el hanout : faites revenir des morceaux d’agneau avec de l’oignon et de l’ail, puis ajoutez des pruneaux et saupoudrez de Raz el Hanout Rouge pour créer un tajine riche et parfumé, parfaitement équilibré entre douceur et épices ;
• - Couscous traditionnel : assaisonnez votre couscous avec une bonne quantité de raz el hanout rouge pour relever le goût des légumes, de la viande et des raisins secs. Un vrai plat réconfortant et savoureux ;
• - Kefta aux épices : mélangez de la viande hachée avec du raz el hanout rouge, de l'ail, du persil et du sel, puis formez des boulettes ou des brochettes à griller. Le résultat sera une viande tendre et parfumée, idéale pour un repas convivial.

Des arômes fumés et épicés

Le raz el hanout rouge présente une saveur chaude et épicée, avec des notes fumées grâce au paprika. Il est plus relevé que le raz el hanout blanc, qui est sans piment donc plus doux. Le mélange des épices douces et piquantes lui confère une complexité unique, tandis que la présence du cumin, de la coriandre et du gingembre apporte une sensation de profondeur et de richesse.

L’incontournable mélange magrébin

Le raz el hanout est un mélange traditionnel d'épices qui est utilisé depuis des siècles dans la cuisine maghrébine. En arabe, "Raz el hanout" signifie "tête de l’épicerie car il était traditionnellement considéré comme le mélange ultime d'épices, contenant les meilleures épices disponibles. Le raz el hanout rouge reprend ce principe et s'inspire des recettes traditionnelles de Maroc, d'Algérie et de Tunisie, apportant aux plats des saveurs exotiques et chaude.